Wyn van moerbei - oorspronklike resepte vir ongewone tuisgemaakte alkohol

Die vrugte van moerbei word redelik beskou as 'n stoorkamer van vitamiene, hulle word vars verteer of hulle word gemaak van konfyt. Spesifieke vindingryke huisvroue vind nog 'n manier om lekker bessies toe te pas - maak wyn uit moerbei, wat selfs gourmet-gourmets sal waardeer.

Hoe om wyn te maak van moerbei?

Bessies is ryk aan plant-antioksidante en suiker, veral vir swart moerbeiboom. Om 'n goeie wyn by moerbeier by die huis te kry, oorweeg die volgende punte:

1. 'N Geurige en heerlike drank word verkry uit swart vrugte. Van die rooi en wit bessies sal die wyn minder lekker wees.
2. As dit die eerste poging is om wyn te maak van moerbei, moet jy suurlemoensap of suur gebruik, anders is daar 'n risiko om die toevoegingstowwe te verontagsaam en die smaak en aroma van bessies te versmag.
3. Mulberry het 'n lae suurheid, wat bydra tot die feit dat die wyn nie van die moerbei afwyk nie. Om gisting te veroorsaak, word gis gebruik, maar daar is maniere om sonder hulle te kook. By die voltooiing van die proses sal getuig van die handskoen, sit die bottel, wat val.

Eenvoudige moerbeierwyn by die huis

Uiters eenvoudige mulberrywyn by die huis kan voorberei word uit vars bessies, en diegene wat hul vorm verloor het. Daar is verskeie weergawes van die klassieke resep, waarvan een ongelooflik eenvoudig is. Die geheim is dat die moerbei nie gewas hoef te word nie, anders sal al die seëls van die wilde gis wat gisting bevorder, weggespoel word.

bestanddele:

• swart moerbei - 2 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• sitroensuur - 10 g.

voorbereiding

1. Skil die bessies en gooi dit in 'n glasbottel, bedek dit met suiker en voeg suur by.
2. Roer 4.5 liter water.
3. Vou die nek van die houer met 'n handskoen en laat dit afwyk.
4. Die drank word deur die gaasfilter in die opgaartenk gedreineer.

Wyn van swart moerbei by die huis

Die raad is nie besig om bessies te gebruik voordat dit gaargemaak kan word nie, aangesien daar wyngis byderhand is. Wyn van 'n swart moerbei word van ryp bessies voorberei, wat begin val het. Die tydperk wanneer die vrugte van die moerbeiboom geskik is, is baie kort, dus moenie met insameling trek nie. Wyn word ook voorberei met rosyntjies in plaas van druiwesap en wyngis.

bestanddele:

• swart moerbei - 3 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• rosyne - 450 g;
• pektien ensiem - 1 teelepel. (Opsioneel);
• suurlemoen - 2 stukke;
• water - 3 l;
• wyngis - 1 pak.

voorbereiding

1. Water laat kook en suiker sit. Roer tot dit oplos, en die stroop word deursigtig.
2. Skil die bessies, voeg rosyne by en gooi kookstroop. Laat afkoel.
3. Daarna word gis bekendgestel en wag minstens 12 uur.
4. Verder word 2 suurlemoene sap gevoed, gisvoeding. Die keel van die houer is vasgemaak met gaas, dit word in 'n warm plek gesit om vir 3-4 dae te dwaal.
5. Na die aanvanklike fermentasie word die inhoud van die houer deur gaas gefiltreer. Tuisgemaakte wyn van swart moerbei word in 'n bottel donker glas gestoor of in papier toegedraai.

Wyn van wit moerbei by die huis

Hoe donkerder die bessie is gekies, hoe meer versadig sal die smaak en geur van die wyn hê. Alhoewel die tradisionele wynmakers probeer om nie wyn van wit moerbei te maak nie , is die huismeesters gewoond daaraan om hierdie vrugte te gebruik. Smaak drink is anders as die klassieke swart moerbei, die feit dat dit met heuning voorberei is, wat die wyn baie ongewoon maak.

bestanddele:

• wit moerbei - 4 kg;
• rabarber - 400 g;
• suurlemoene - 3 stukke;
• Appelsap - 6 l;
• suiker - 1 kg;
• heuning - 400 g;
• wyngis - 5 g.

voorbereiding

1. Bessies om te sorteer, was, vul met suiker en sit heuning.
2. Suurlemoene gaan deur 'n vleissnit en voeg by die totale massa.
3. Druk die sap uit die appels, gooi die bessies oor hulle. Kook oor lae hitte.
4. Verdun die mengsel tot kamertemperatuur en voeg die gis by. Sit 3 dae in 'n warm plek.
5. Om die voorkoms van die vorm te voorkom, moet die toekomswyn van moerbei twee keer per dag geroer word.
6. Druk die sap, druk en gooi in 'n houer, installeer 'n septum.
7. Ongeveer 'n maand en 'n half om te filter en giet weer in die fermentasiebottel.
8. Wag nog 'n maand en dreineer sodat die oorblyfsels in die bottel bly.

Hoe om wyn met moerbeier te kook sonder suiker?

'N Baie interessante voorbereidingsmetode - tuisgemaakte wyn uit moerbeier sonder suiker, lyk soos Cahors, en sy smaak is goed uitgespreek en aantreklik. Die gehalte van die wyn hang af van hoe noukeurig die komponente gekies is. Jy moet net vars vrugte kies, sonder tekens van verrotting. Een van die geheime komponente van die drank is kondensmelk.

bestanddele:

• moerbei - 350 g;
• vodka - 200 ml;
• Verdampte melk - 300 ml;
• water - 150 ml.

voorbereiding

1. Was en pluk bessies. Giet hulle met water en kook vir 10 minute, dan afkoel.
2. Stroop deur gaas, in 2 lae gevou.
3. Giet die gekondenseerde melk, sweep die massa en voeg die wodka by.
4. Wag 3 dae op 'n warm plek.

Wyn van moerbei sonder gis

'N Interessante en maklike manier om 'n ryk oes moerbeiboom te verbruik, is om tuiswortelwyn te maak, waarvan die resep nie gis kan gebruik nie en die relatiewe eenvoud verskil. Dit is veral nuttig in die winter om gesondheid te handhaaf, want vrugte het 'n massa voedingstowwe, veral bessies van swart moerbei.

bestanddele:

• moerbei - 4 kg;
• water - 10 liter;
• suiker - 1,5 kg;
• Sitroensuur - 20 g.

voorbereiding

1. Strek die bessies en laat vir 'n uur die sap onttrek.
2. Voeg 500 g suiker, suur by.
3. Roer, bedek met gaas en sit 2 dae in 'n warm plek.
4. Beperk die inhoud. Almal gooi in 'n bottel, gooi nog 500 gram suiker, meng en installeer 'n septum.
5. Hou 5 dae in 'n donker plek.
6. Giet ongeveer 500 ml uit, los 500 gram suiker in die vloeistof en giet weer.
7. Wanneer die borrels verdwyn, word die wyn uit die swart moerbeiboom oor die nuwe bottels gegooi, sonder om die sediment te seer.

Wyn van moerbei en framboos

Jy kan die smaak van die drank meer intens maak as jy wyn maak van moerbeibos, waarvan die resep frambose insluit. Dit word voorberei volgens standaard resepte en verhoudings. Die enigste verandering is die byvoeging van ryp frambose, wat net sy smaak en kleur sal verbeter. Om 'n lekker wyn met 'n delikate smaak te kry, moet jy al die subtiliteite van die kookproses bestudeer.

bestanddele:

• moerbei - 1,5 kg;
• framboos - 0,5 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• water 4,5 liter;
• sitroensuur - 10 g.

voorbereiding

1. Kombineer bessies, vul met suiker en voeg suur by.
2. Roer, giet in water. Sit die handskoen aan en laat dit af totdat dit val.
3. Wyn van framboos en moerbei spanning deur gaas.