In die suidelike streke word moerbeibome oral gevind. Die bessies van moerbei is wit, pienk en swart. Die voordele van die eet van hierdie wonderlike bes is maklik om te lys: dit bevat nuttige suikers, B- en C-vitamiene, magnesium, yster, jodium en ander spoorelemente. Swart moerbei normaliseer bloeddruk, dus in die seisoen is dit nuttig om 200 gram lekker soetbessies per dag te eet. Wel, as die boom groot is en die oes op een of ander manier gebruik moet word, berei ons tuisgemaakte wyn uit moerbei voor. Die resep is nie ingewikkeld nie, selfs beginners in die wynbedryf sal hanteer.
Wyn van wit moerbei
Natuurlik sal ons vooraf die nodige benodig: kookkapasiteit, rubberhandskoene en glasbottels met deksels of stoppers.
bestanddele:
- bessies van moerbeiboom (moerbeibroodjie) - 3 kg;
- water - sowat 7 liter;
- Sitroensuur - 2 teelepels;
- suiker-sand - 2 kg;
- rosyne - 2 groot handvol.
voorbereiding
Eerstens berei ons die tenk voor - die beste is 'n glasbottel vir 10-15 liter, was dit en laat dit dreineer. Vertel nou hoe om wyn van moerbeibos te maak. Kook die stroop: gooi suiker in die kokende water, roer tot dit heeltemal ontbind is, sit dan die sitroensuur en kook vir sowat 3 minute. Terwyl die siroop afkoel tot sowat 40 grade C, berei die bessies voor. Natuurlik moet hulle onder lopende water aangeraak en gespoel word. Wanneer die moerbei dreineer, knie ons dit goed met 'n tolstok of aartappelmullet en gooi dit in die bottel. Daar stuur ons rosyne en vul alles met stroop. Plaas die bottel op 'n warm plek vir 'n fermentasieperiode - ongeveer 2 weke. Vir hierdie tydperk op die nek is dit nodig om 'n waterlot of 'n rubberhandskoene te plaas. Na 14-17 dae, dreineer die wyn saggies, hitte tot 65-70 grade C, filter, kurk in bottels, laat staan vir 2-6 maande.
Wyn van swart moerbei
bestanddele:
- swart moerbei - 6 kg;
- water gesuiwerde - ongeveer 10 liter;
- suiker - 2,5 kg + 1 glas;
- droë gis - 1,5 st. lepels;
- munt - 3 takkies (opsioneel);
- kaneel - 1 stok (opsioneel).
voorbereiding
Ons sorteer die moerbei uit, versigtig knie dit (jy kan dit deur 'n vleissnyers slaag), sit dit in 'n bottel en gooi dit met kookwater. Ons dring aan op hierdie mengsel in die donker plek van die dag 3-4, wat gereeld skud. Maak die verdunde sap van moerbeiboom grade tot 30 deeglik en verhit liggies. Nie meer nie. Gooi die suiker in die mengsel