Sommige hou nie van die lewer nie, en glo dat dit onmoontlik is om enigiets lekker van die neweprodukte te kook. Hierdie mening is nogal foutief - dit is nie genoeg nie, dat die lewer uiters nuttig is, dus is dit steeds moontlik om baie lekker geregte daaruit te kook. Nou sal ons jou vertel hoe om 'n vulsel uit die lewer voor te berei.
Beesleweringsvulling
bestanddele:
- beeslewer - 700 g;
- meel - 2 el. lepels;
- ui - 2 stukke;
- groente-olie vir braai;
- botter - 20 g;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die gewasde lewer word skoongemaak van die films, in groot stukkies gesny. Ons sny die uie in halfsirkels, gee dit deursigtigheid, versprei die gesnyde lewer en braai vir 15 minute, gooi ongeveer 30-40 ml kokende water en prut tot dit gereed is. Die gereed lewer moet afgekoel word, as dit nodig is om sout by te voeg en dit te slyp tot die toestand van gehakt vleis. As jy 'n vleissnit gebruik het, moet jy dit twee keer deur die vleisgrinder slaag om die vulling van die lewer uit te voer.
Die vulsel is amper gereed, maar dit is redelik bros. En ten einde dit nie uit pasteie of pannekoeke te val nie, moet jy die viskositeit byvoeg. Ons sal dit met sous doen - in botter, laat ons die meel slaag en gooi soveel water in dat daar geen klonte is nie. Die gevolglike sous gooi in die vulling van die lewer vir pannekoeke en meng tot dit viskose konsistensie kry.
Hoender lewervulling
bestanddele:
- hoenderlewer - 400 g;
- uie -1 stuks.
- groente-olie - 20 ml;
- meel - 2 el. lepels;
- eiers - 3 stukke;
- Botter - 3 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Gesplete hoenderlewer in stukke gesny. Meng die ui, braai dit in botter totdat dit deursigtig is. Lewer sout, peper na smaak, pritirushaem meel en meng. Roer dit dan, roer, sowat 10 minute. Eiers kook hard, skoon en slyp. Kook die hoenderlewer met 'n boog deur 'n vleissnit, voeg eiers by en meng. Dit is dit, die pimentvulling vir pasteie is gereed!
Lewervulling vir tartlets
bestanddele:
- hoenderlewer - 300 g;
- Mushrooms - 300 g;
- wortels - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- uie - 150 g;
- groen, mayonnaise.
voorbereiding
Lewer en kook tot gereed. Meng die uie en sampioene. Gekookte eiers drie op 'n klein ruit. Net slyp en rou wortels. Ons kap fyn groen. Skep eers die ui-olie, voeg die sampioene by en kook vir nog 15 minute. Gekookte lewer drie op 'n klein riller. Ons kombineer al die bestanddele, voeg sout, mayonnaise na smaak en meng. Ons versprei die vulsel in die tartlets en dien dit aan tafel.