Enige pasta is net 'n stukkie deeg sonder die toevoeging van sous. Presies voorbereide sous is die basiese komponent van die hele smaak samestelling. Onder die verskeidenheid souse is die klassieke tamatie genadeloos beter as die analoog op 'n romerige basis, vet en room. Hy is lankal lief vir almal wat 'n heerlike ete wat kalorieë tel, verkies.
Eenvoudige romerige spaghetti sous - resep
Kom ons begin met die basis in die vorm van 'n elementêre eenvoudige romerige room sous bechamel, wat 'n onveranderlike metgesel is van die meeste pasta-gebaseerde geregte sedert die tyd van die voorkoms van lasagne.
bestanddele:
- botter - 90 g;
- meel - 30 g;
- room - 480 ml;
- melk - 240 ml;
- gerasperde Parmesaan - 210 g;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - 5 g;
- Gedroogde knoffel en uie - 3 gram elk;
- knippie neutmuskaat.
voorbereiding
Smelt die botter, braai die meel sowat 'n minuut, en gooi dit alles saam met 'n mengsel van melk en room. Wees versigtig om nie blomballe te verlaat nie. Voeg 'n knippie Muscat by en 'n paar ander, nie baie tradisionele toevoegings soos Italiaanse kruie en gedroogde ui met knoffel. Hulle sal die smaak van Italië by die klassieke Franse sous voeg, waarby geen pasta uit pasta kan wees nie. Wanneer die sous begin kook, giet dit geleidelik porsies gerasperde parmesaan, los elkeen van sy stukke heeltemal op.
Romerige knoffelsous vir spaghetti
Hierdie spaghetti sous met room is 'n variasie van die klassieke sous vir pasta "Alfredo" met die byvoeging van baie knoffel.
bestanddele:
- botter - 113 g;
- knoffel - 4 groot dentikels;
- room - 240 ml;
- gerasperde parmesaan - 90 g;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Nadat jy 'n groot hoeveelheid botter gesmelt het, braai dit vinnig op die knoffel, deur die pers, totdat dit die geur laat. Vul knoffel botter met room en voeg gerasperde kaas by. Verminder die hitte onder die kastrol en kook die sous, roer tot dit uniform word en verdik. Uiteindelik kan u 'n geregie pietersielie wat met kruie gekap is, byvoeg.
Romige kaassous met pampoen vir spaghetti
Ten spyte van die feit dat al die vorige resepte gebaseer is op 'n kombinasie van room en kaas, verdien hierdie sous spesiale aandag.
bestanddele:
- Pampoenpulp - 1,2 kg;
- room vetterig - 480 ml;
- tiemie - 2 g;
- Dijon Mosterd - 5 g;
- gerasperde harde kaas - 450 g.
voorbereiding
Kook die pampoenpulp en vryf dit met speserye en tiemie. Voorverhit die room en meng dit met mosterd. Voeg die pampoenpuree by, roer en begin die kaas geleidelik giet, terwyl die sous gedurig geroer word. Wanneer al die kaas smelt, verwyder die sous uit die vuur totdat dit verhard is, en meng dadelik met die gekookte spaghetti.
Romerige sampioen sous vir spaghetti uit suurroom
As basis vir die sous kan jy enige sampioene of 'n mengsel daarvan gebruik. Ons het op die mees bekostigbare opsie - mushrooms gestop.
bestanddele:
- botter - 50 g;
- wit uie - 60 g;
- knoffelhuisies;
- Mushrooms - 260 g;
- suurroom - 240 ml.
voorbereiding
Terwyl die spaghetti gekook word, smelt die botter in die kastrol en spaar uie 3-4 minute. Voeg die knoffel, deur die pers, by die uie, gevolg deur dun plate champignons. Wanneer sampioene toegelaat word om te droog, sout, laat die vloeistof verdamp, en voeg dan die suurroom by. Gooi 'n paar eetlepels water in die sous, waar die pasta gebrou word. Daar is baie glutenmeel in wat dit sal help om ons sous te verdik. Sodra dit gebeur, oordra die vars spaghetti uit die pan tot by die kastrol. Meng dit dadelik en voeg 'n ruim handvol gerasperde Parmesan op.