Geroosterde vark

Vir die kook van gebraaide vark, sal nie net 'n stukkie vleis, maar net 'n delikate nek pas nie, maar die regte keuse van vleis is nie die enigste geheim van hierdie heerlike en hartlike gereg nie. Byvoorbeeld, om varkvleis te ontbloot sonder om sy sappigheid te verloor, moet dit eers in 'n warm braaipan gebraai word. Met dieselfde doel beveel die bekende sjefs aan om die vleis alreeds aan die einde te sout. Die ideale kookgerei vir gebraaide varkvleis is ketel of kleipotte, as jy verkies om in die oond te bak. Terloops, potte benodig 'n halfuur voordat jy kook warm water. Dit sal die porieë vul, wat al die sappe van vleis en groente in die vaartuig sal bewaar.

Hier is sulke klein truuks, maar glo, in die kombuis is daar geen spul nie!

Geroosterde vark met neute en sampioene in 'n braaipan

bestanddele:

vark - 250 g;
sampioene (vars) - 100 g;
okkerneute (geskil) - 1/2 st.;
Tamaties - 5 stuks.
ui - 2 stukke;
knoffel - 2 knoffelhuisies;
groente-olie - vir braai;
sout, peper swart grond - na smaak.

voorbereiding

In 'n diep braaipan op 'n warm groente-olie, braai die vleis in klein blokkies gesny. Voor die vorming van 'n kors. Voeg die fyngekapte ui en knoffel by. Wanneer die ui 'n goue kleur kry, stel ons die sampioene in bordjies in. Braai, roer, sowat 5 minute. Tamaties word gedompel met kokende water, ons verwyder die velle, knip hulle en laat hulle ook na die pan. Sprinkel die frietjies met 'n groot botter. Solim, peper. Gooi 'n halwe glas warm water, bedek met 'n deksel, verminder die hitte tot 'n minimum en stoof totdat die gebraaide vark met sampioene verdik.

Heerlike varkbraai in die oond

bestanddele:

pampoen - 1 stuk;
vark - 600 g;
wortels - 2 stukke;
ui - 3 stukke;
laurierblad - 2 stuks.
groen pietersielie - 1 tros;
groente-olie - vir braai;
sout, peper swart grond - na smaak.

voorbereiding

My pampoen, ons sny die bop van bo af, verwyder die sade met 'n lepel. Versigtig, om nie te punseer nie, sny die pampoenpulp uit en sny dit in klein blokkies. Ui gesny in halwe ringe, wortels - sirkels. Klein stukkies vleisbraai, voeg uie by wortels by. 10 minute later - pampoen vleis. Solim, peper, meng. Plaas die braai in 'n voorbereide pampoen, voeg 'n lourierblaar by en stuur die herfs skoonheid na 'n verhitte oond tot 200 grade. Sit die pampoenpet langs die bakplaat. 'N Halwe uur later is die gebraai in 'n ongewone pot reg. Ons versier dit met kruie en bedien dit aan die tafel.

Hoe om gebraaide vark in Beierse te kook?

bestanddele:

vark - 800 g;
spek - 100 g;
gedroogde appelkose - 1 item;
wortels - 1 stuk;
ui - 1 stuk;
ligte bier - 1 l;
paprika - 1 eetlepel. lepel;
tiemie - 1 teelepel;
groente-olie - 2 el. lepels;
sout, peper swart grond - na smaak.

voorbereiding

Gedroogde appelkose 'n halwe liter bier en laat dit oornag in die yskas. Gesnyde stukkies vleisbraai in porsies op 'n goed verhitte braaipan. Ons skuif die vark in 'n ketel, meng dit met 'n fyngekapte ui. Solim, peper. Braai die snye spek op die oorblywende olie en stuur dit ook na die vleis. Vul 'n half glas water, bedek en bedek dit oor lae hitte vir ongeveer 'n halfuur. Voeg daarna die sirkels van wortels, speserye, bier met gedroogde appelkose en die oorblywende half liter skuimdrank by. Bedek en prut vir 30 minute. Ons stuur die gedroogde appelkose na die ketel en hou nog 'n halfuur op die vuur.

Volgens die bostaande resep is dit moontlik om 'n gebraaide in 'n multivark te maak .