As jy natuurlik nie jou vrye tyd op die oewers van Spanje, Italië, Australië en ander goddelike warm rande spandeer nie, dan kan jy nie droom van varsmossels in skulpe nie. Diegene wat "gelukkig" is om in 'n koue klimaat gebore te word, word slegs 'n jaarlikse geleentheid gegee om bevrore skulpvis uit die naaste mark te eet. Dit is hulle voorbereiding en hierdie artikel word gewy aan.
Hoe om bevrore mossels te kook?
As jy nie weet hoe en hoeveel om gekapte bevrore mossels te kook nie, neem dan 'n paar basiese wenke in ag wat later bespreek sal word. Die eerste geval van skulpvis sonder skulpe moet deeglik gesuiwer word in koue water om van die oorblyfsels van sand en ander besoedeling ontslae te raak. Na hierdie eenvoudige proses kan jy begin kook. Mossels word binne sowat twee minute (afhangende van die grootte) in gekookte kookwater gekook, en dan dadelik in yswater gedoop om die kookproses te stop. Uiteindelik kry u gekookte skulpvis, wat u later kan eet, by slaaie voeg of as basis gebruik vir sommige van die volgende resepte.
Voorbereiding van sop uit bevrore geskilde mossels
bestanddele:
- prei - 400 g;
- aartappels - 350 g;
- botter - 40 g;
- geskilde mossels - 480 g;
- room - 180 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- droë witwyn - 500 ml;
- 2 takkies tiemie;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Nadat die prei gewas is en die aartappels skoongemaak het, sny die eerste met dun ringe en die tweede blokkies. Ons verhit die olie in 'n kastrol en laat dit vir 15-20 minute ui. As dit begin brand, gooi dit oor witwyn. In die oorblywende wyn kook ons die mossels, ons onttrek self die skulpvis en gebruik 'n mengsel van wyn- en seekosap om die aartappels te kook. Giet room op die knolle by die voorbereiding van laasgenoemde, voeg 'n laurier met tiemie en 'n knippie varsgemaalde peper by. Sodra die aartappel sag word, gebruik 'n blender om dit met gebraaide uie te slaan, mossels by te voeg en met pietersielie te bedien.
Hoe kook pannekoeke met bevrore geskilmossels?
bestanddele:
- pannekoeke - 12 stuks.
- béchamelsous - 400 ml;
- prei 120 g;
- gekookte geskilde mossels - 2 items;
- droë witwyn - 45 ml;
- harde kaas.
voorbereiding
Aangesien die voorbereiding van heerlike dun pannekoeke en béchamel-sous herhaaldelik bespreek is, sal ons al die onnodige besonderhede oorskiet en onmiddellik voortgaan met die voorbereiding van die vulling. Dit is ook elementêr eenvoudig, soos die sous met pannekoeke. Nadat u enige groente-olie, of smeltende botter, opgewarm het, gee ons dit ringe van 'n leiband tot sagheid en maklike karamelisasie. Voeg mossels by, gooi wyn, wag 'n paar minute. Ons gooi die pakkie met pannekoek, pannekoeke op 'n bakplaat, gooi sous, strooi kaas en braai tot hulle met 'n roerige kors gryp.
Hoe word bevrore mossels geskuur?
bestanddele:
- botter - 60 g;
- gesnyde wortels - 1 item;
- Sny seldery - 1 item;
- sjalotte - 50 g;
- laurierblare - 2 stukke;
- donker bier - 150 ml;
- Mossels - 1 kg;
- suurroom - 70 g;
- pietersielie en dragon.
voorbereiding
Smelt die botter in 'n kastrol, gebruik dit om groente met laurierblare te verby. Die hele proses moet nie meer as 5-8 minute duur nie, waarna jy bier met bier kan vul en die houer uit die vuur verwyder.
Nou berei ons bevrore mossels sonder 'n dop voor. Om dit te doen, gooi skulpvis geskil en gewas, gooi ons die pan op groente en bedek dit met 'n deksel. Meng al die skottels sterk en skud 3 minute lank aan die brand. Uiteindelik vul ons die oorblywende vloeistof met suurroom en kry 'n dik romerige sous. Ons bedien met 'n oorvloed vars brood.