Hoeveel wonderlike resepte kan voorberei word met een eenvoudige bestanddeel - gemarineerde uie. Suurige, effens pittige ui-ringe het die smaak van gesoute vis perfek afgemaak. Hulle word gebruik in slaaisousvoorbereiding, preservering en selfs net in broodkrummels braai. So hoekom nie uitwerk hoe om lekker gepekelde uie self te maak en vir altyd die gekoopte produk te laat vaar nie.
Voorbereiding van gepekelde uie
Voordat u direk aan die resepte begin, kom ons kyk na die basiese nuanses van die proses van marinovki-boog. Daar is nie baie van hulle nie, maar elkeen vereis aandag.
Die ui word onderskei deur sy eienaardige smaak as gevolg van die teenwoordigheid van flavonoïede - chemiese verbindings van mikrobekkies wat wegskrik. (Ja, daarom moes jy uie en knoffel in die winter seisoen eet.) Om 'n deel van flavonoïede te verwyder, en saam met hulle en bitterheid, help enige suurbevattende verbindings: asyn, suurlemoensap en ander. Sulke organiese sure word verdun met water om hul konsentrasie te verminder. In hierdie stadium kom die eerste probleem: warm water verhoog die tyd van marinovki-uie. Gebruik dus uitdruklike resepte, moenie vergeet om dit af te koel of uie te kook met kookwater voordat jy marineer nie. Warm water verwyder effektiewelik bitterheid in minder tyd. Nog 'n nuanse wat die proses van die eliminering van flavonoïede sal versnel, is die korrekte slyp: hoe kleiner die uie gesny word, hoe vinniger sal dit gereed wees vir gebruik. Hier, in die algemeen en alles, gaan ons na resepte.
Gemarineerde in Asyn Ui - resep
bestanddele:
- uie (groot) - 1 stuk;
- water 100 ml;
- Asyn (9%) - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - ¼ eetlepels. lepel.
voorbereiding
In kookwater groei ons suiker en sout, ons sit die asyn op. Ui sny in ringe en voeg by enige glas of geëmailleerde skottelgoed, gooi dit met warm asynmengsel en laat marineer totdat die water afkoel (ongeveer 1.5 uur). Aan die einde van die tyd is die ui gereed vir gebruik.
Gemarineerde uie (vinnige resep)
As die tyd vir marinovka van die krag van 15-20 minute bly, gebruik dan die volgende resep.
bestanddele:
- uie - 1 stuks;
- wynasyn - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - na smaak.
voorbereiding
Voorgesnyde uieringe word bedek met kookwater en dan onmiddellik in koue water gedompel. Suiker word in 'n klein hoeveelheid warm water opgelos en saam met die asyn by die ui gevoeg. Na 15 minute kan ingelegde uie by die tafel bedien word. Gemarineerde uie kan voorberei word in appelasyn, in plaas van wyn, met dieselfde verhoudings.
Uie gemarineer met suurlemoen
bestanddele:
- ui - 1 stuks;
- suurlemoen - ½ stuks;
- suiker - 50 g.
voorbereiding
In 0,5 liter water, verdun die sap van 'n halwe suurlemoen en suiker, lê die uie in ringe gesny en bring die mengsel tot kookpunt. Voltooide uie word met water gewas en in jou gunsteling resepte gebruik.
Ui, Ingemaakte Mosterd En Balsamiese Asyn
bestanddele:
- soet ui - 1 stuks;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn Balsamiese - 1 teelepel;
- sout, peper, marjolein - deur knippie;
- groente-olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Gesnyde uie word gemeng met mosterd, sout, peper, geur met marjolein en geurig met geraffineerde groente-olie en balsamiese asyn. Ons marinade uie 1-1.5 uur in die yskas. Die finale produk blyk baie pikant en is perfek geskik as toevoeging tot toebroodjies.
Geurige Geurde Uie
bestanddele:
- Sitroensuur - 6 g;
- water 100 ml;
- sout - 1 teelepel;
- ui - 2 stuks.
- naeltjies - 1 knop;
- lourierblaar - 1 stuk;
- rooi peper - op die punt van die mes;
- kaneel - op die punt van die mes;
- swartpeper - 2 ertjies.
voorbereiding
Water kook met suurlemoensuur, sout, naeltjies, kaneel en peper vir ongeveer 3-5 minute. Onderaan die glasbottel lê ons 'n laurierblad, dan is 'n laag gesnyde bak 'n bak, alles met 'n warm marinade gevul en verlaat totdat dit heeltemal afgekoel is. Gemarineerde ui, gekook op hierdie manier, kan sowat 1 week in die yskas gestoor word. Om kleur by die ui by te voeg, kan jy 'n bietjie gerasperde beet by die pot voeg.