Dikwels word wyn gemaak van druiwe . Maar dit blyk ook dat hierdie drank ook wonderlike bessies is. Hoe om wyn van swartbessie te maak, vind nou uit.
Resep vir swartbessiewyn by die huis
bestanddele:
- vars swartbessie - 10 kg;
- gesuiwerde water - 15 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 5 kg.
voorbereiding
Bessies van die aalbesorting word gesorteer, die verwilderde, groenagtige verwyder. 'N Belangrike punt - om die aalbes te was, is nie nodig nie, aangesien gis op die bessies teenwoordig is, en as hulle afgespoel word, kan die wort nie fermenteer nie. Maal die bessies met die hand of 'n hout tolstushkoy. Dit is belangrik dat elke bessie versigtig verpletter word. Die helfte van die suiker word met warm water gemeng. Ons verbind die aalwynmassa met suikerstroop in 'n groot kastrol of in 'n emalje emmer. Tare moet ongeveer 2/3 van die totale volume gevul word sodat die wort nie uitloop as dit begin waai nie. Ons bind die top gaas en die dag vir 4 in hitte. En dat die wort nie prosyazy is nie, 'n paar keer per dag moet jy dit meng. Wanneer die gespesifiseerde tyd verloop het en tekens van gisting verskyn, word die sap in 'n glasbottel gedekonsolideer. Vleis squeeze deur die kaasdoek, gooi dan die suiker in die vloeibare vloeistof, meng dit en voeg die sous in die bottel met sap. Ongeveer ¼ van die volume moet vry wees, aangesien ruimte vir koolstofdioksied en skuim nodig is. Op die nek van die bottel sit ons 'n hidroshok of 'n skoon mediese handskoen. In hierdie geval moet jy 'n klein gaatjie in jou vinger maak.
Ons plaas die houer in 'n warm kamer en verlaat die dae teen 30-40. Wanneer die waterluiter ná 5 dae geïnstalleer word, dreineer 500 ml van die wort in 'n aparte houer, gooi 1 kg suiker, roer. Die gevolgde stroop word weer in die fermentasiet gegooi en met 'n hidrouliese seël gesluit. Na 5 dae herhaal die prosedure, voeg nog 1 kg suiker by. Aan die einde van aktiewe fermentasie, soos blyk uit die feit dat die handskoen afgeskud is of die water seël nie laat bel nie, en die moet het verhelder, en die bodem van die sediment, word die jong wyn netjies deur die dun netjies uit die sediment gedreineer. Ons proe dit, indien nodig, voeg suiker by of vir wodka wat ons in vodka gooi. Die houer met wyn is heeltemal gevul sodat kontak met suurstof minimaal is, plaas dit onder 'n spesiale hidrouliese seël en maak dit skoon in die koue. Ons verduur maande 2.
Eers een keer in 20 dae, en dan is dit moontlik en minder dikwels om te kyk hoe baie 'n neerslag verskyn, waarvan die dikte ongeveer 2-5 cm is. Ons filter tuisgemaakte tuisgemaakte wyn uit swartbessie deur dit deur 'n buis te giet. Wanneer die neerslag val, word die voltooide wyn in bottels verdeel en dig verseël.
Tuisgemaakte wyn van swartbessie - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- sand suiker - 1 kg;
- ryp swartbessie - 2 kg;
- gesuiwerde water - 3 liter.
voorbereiding
Die bessies van swartbessie word gesorteer, maar hulle kan nie gewas word nie, om nie die natuurlike gis op die oppervlak uit te skakel nie. Ons raak aan die slaap in 'n houer en slyp hulle. Ons gooi in water, sit die helfte suiker. Die gistingstank moet ongeveer 2/3 van die volume gevul word. Ons bind 'n nek gaas en sit vir 'n week in 'n donker plek. 'N Paar keer per dag, 'n petjiebessiepulp wat op die oppervlak versamel, laer, met hande of 'n houtspatel meng.
Gefermenteerde wort word van die pulp gefilter, versamel
Wanneer al die tekens van fermentasie weg is, word die wyn in die tenks gedreineer, ons sit die hidrobiere en maak dit skoon vir stille fermentasie in die koue. Terwyl tuisgemaakte swartbessiewyn sonder gis gefermenteer word, moet dit elke 3 weke uit die sediment gedreineer word. Ongeveer November sal die wyn heeltemal gereed wees. Alle goeie wynmaak!