Somer groentesop

Somer groentesop is 'n baie lekker en ligte warm gereg. Dit kombineer 'n delikate courgette, tamaties met suurheid en elke groente behou sy unieke smaak. En wanneer jy aan die einde van die kook die versiering versier met vars kruie en gee dit 'n bietjie aan te dring, dan sal almal meer aanvullings vra. So 'n groentesop is baie handig, want dit is eenvoudig vir 'n vasdag.

Somer groentesop in Italiaanse styl

bestanddele:

voorbereiding

Al die groente word deeglik gewas, skoongemaak en in klein stukkies gesny. Smelt dan 'n stukkie olie in 'n braaipan met hoë kante, sprei uie, seldery , wortels, knoffel, aartappels en braai dit alles, roer, vir ongeveer 5-7 minute.

Gooi daarna oor 'n liter water, bring alles tot kookpunt en kook vir 20 minute. Voeg dan die groen ertjies, gekapte kool, speserye, bedek en bedek vir nog 10 minute. Hierdie keer braai die snye brood in 'n pan en plaas dit in elke bord, besprinkel met olyfolie. Giet die voorbereide sop uit en strooi dit met gerasperde kaas.

Resep vir die somer groentesoep-puree

bestanddele:

voorbereiding

Roombotter smelt in lae hitte in 'n kastrol. Dan gooi ons 'n fyngekapte ui en verby, roer dit vir sowat 5 minute tot sag. Knoffel word skoongemaak, gekneus en by die ui gevoeg, saam met gekapte klein stukkies courgette en fyngekapte seldery. Ons kook die groente, roer, vir nog 5 minute, en gooi dan al die warm sous. Kook, verminder die hitte en kook vir 15 minute.

En hierdie keer met kool, sny ons die boonste blare af en sny dit met die dun strooitjies. Daarna knie ons dit liggies met ons hande en gooi dit in die pan. Kook die sop vir 10 minute en voeg tot die einde toe gebraaide pietersielie, sout en peper na smaak. Skud goed met 'n blender, gooi die somer groentesop op klein bakkies en strooi gerasperde kaas en varsgemaalde peper.

Somer groentesop met courgettes

bestanddele:

voorbereiding

Giet 1 liter gekookte water of hoenderbouillon in 'n kastrol. Aartappels word skoongemaak, gewas, in blokkies gesny, in kokende water gesit en vir 10-15 minute kook. Gesoute uie gesnyde blokkies en slaag in 'n klein hoeveelheid groente-olie 2 minute op medium hitte. Wortels maal in dun sirkels en braai met ui tot goudbruin. Voeg dan die gekapte kubusse van courgette, roer en tuimel alles vir 'n paar minute.

Op tamaties maak ons ​​'n ligte sny met 'n mes, ons vul tamaties met kookwater, en dan sak ons ​​dit in koue water en verwyder die skil van hulle af. Ons sny die tamaties in blokkies en voeg dit by die braaipan.

Roer en rooster die rooster vir nog 1 minuut, sodat die groente sappe verruil word. Sprei nou die inhoud in 'n pot aartappels, kook tot kook en kook vir nog 5 minute op 'n klein vuur. Vervolg 'n laurierblare, dillegroentes, 'n bietjie groen ui, gekapte knoffelhuisies, sout, kook, maak die vuur af en laat die sop brou. Wanneer ons op die tafel bedien, gooi ons die skottel op die bordjies en sit elke suurroom in.