Die gewildste byproduk, ongetwyfeld, is die lewer, dit word die meeste gebruik. Dit is 'n bron van yster, wat nie onredelik aanbeveel word vir bloedarmoede en verminderde hemoglobien nie. Van die lewer, tradisioneel gekookte pote of karbonades. Die maklikste manier om te kook, is natuurlik die lewer van die voël , maar die vark en beesvleis is nuttiger. Slegs om hierdie produk te hanteer, is nie altyd maklik nie, so vertel jou hoe om karbonades van beesleweraar te kook.
Berei die lewer vir tjops
Die eerste fase is die moeilikste. Die lewer word vinnig en vinnig met kokende water geskuur, maar verwyder die buitenste film saggies. Daarna word die lewer oor die stukkie gesny deur snye, omtrent 'n vinger dik. Ons sit die stukkies in 'n bak, gooi die melk en hou vir sowat 'n halfuur, spoel dan deeglik onder lopende water. Ons sit snye op 'n snyplank en bedek met 'n kosfilm, akkuraat af. Moet dit nie oordoen nie, moenie die lewer in die maal laat draai nie. Om eenvormig geslaan stukke te kry, kan jy 'n lepel gebruik (afdraai met 'n rib) of 'n mes (nie-sny rand), 'n hamer - 'n uiterste geval. Uit die produk wat op hierdie manier voorberei is, kan jy van die lewer, beesvleis of kalfsvleis braai.
Beeslewerschotelies Met Uie
bestanddele:
- melk - 1 glas;
- uie - 2 stuks.
- lewer van beesvleis - 450-600 g;
- sout - 'n paar knippies;
- koringmeel - 2 el. lepels;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Voorbereide snye van die lewer, geweek in melk, sout, geur met peper, liggies gedoop in meel, probeer om die meel om ons stukke eweredig te maak. Verhit die olie en braai ons tjops vir 3 minute aan elke kant, maak seker dat die meel nie brand nie. Terwyl tjops gebraai word, sal ons die dun halfringe met 'n straal skoonmaak en sny. Sodra die kotelette uit die braaipan verwyder word, begin ons die uie braai. Moenie dit tot 'n crunch bring of wag totdat dit bruin word nie - ligte goue - die enigste ding. Ons sit die lewer op die ui, bedek en laat in 'n afkoelpan los, laat die bestanddele week.
Beeslewerskotelette in die oond
bestanddele:
- lewendige beesvleis of kalfsvleis - 300-400 g;
- laevet melk - 1 glas;
- gesmelte vet (beter hoender) - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 'n knippie;
- varsgemaalde soetrissie - na smaak.
voorbereiding
Ons week die gesnyde lewer, myne, af, sout en vryf dit liggies met geurige peper. Bedek die blik met foelie. Dan word elke sny in gesmelte vet gedoop en op foelie versprei. Bak ons kakels sal wees - ongeveer 40 minute. Moenie vergeet om hulle groente en groente te gee nie.