Die salmfamilie word verteenwoordig deur 'n wye verskeidenheid visspesies. Maar die mees waardevolle in die kommersiële plan is chum en pienk salm . Hierdie twee subspesies van vis is baie soortgelyk aan mekaar. Maar hul verskillende lewenstyl laat 'n impak op die chemiese samestelling van vleis en kaviaar. Om hierdie vis nie te verwar of die vuil truuk aan die kant van die verkoper betyds op te merk nie, moet u weet met watter kriteria u selfstandig kan bepaal - 'n chum voor u of pienk salm.
Wat is die verskil tussen pienk salm en chum salm?
Kom ons begin met die mees algemene spesies salmfamilie - pienk salm. Hierdie vis het 'n ligte kleur met 'n blou tint. Maar gedurende die speeltyd verander die kleur. Die abdomen begin geel of groen, en die rug word grys. 'N Kenmerkende kenmerk van pienk salm is die teenwoordigheid van klein donker kolle in die rug- en stertarea.
Hierdie vis is klein in grootte. Pienk salm groei baie vinniger as chum-salm. Dit is as gevolg van haar dieet: dit is meer volop en hoë-kalorie. As gevolg hiervan word die vleis van pienk salm gekenmerk deur verhoogde digtheid en vetinhoud.
Die aantal chum salm is ongeveer twee keer kleiner. Hierdie spesie is groter as pienk salm. Voordat dit giet, het dit 'n helder silwer kleur. Gedurende die tydperk van afsetting van kaviaar, verander die kleur na 'n donkerder, en breë bonte kransrooi kleur verskyn aan die kante van die vis. Vleis van Chum-salm is baie sag en elasties. Dit is perfek vir mense om hul figuur te kyk.
Dus, hoe om ketu van pienk salm te onderskei:
- In grootte. Die keta is die grootste.
- Per kleur. Keta het 'n silwer tint, pienk salm - lig met 'n blou tint.
- Volgens die grootte van die skubbe. In chum is dit baie groter.
- Volgens die konsekwentheid van vleis. In chum word dit onderskei aan teerheid en gebrek aan vet.
- Volgens die kaviaar. In chum is dit baie groter, helderder.
Watter kaviaar is beter, chum salm of pienk salm?
Kaviaar is 'n lekkerny wat waardeer word oor die hele wêreld. Dit is voedsaam en verryk met baie nuttige vitamiene en minerale. Kaviaar- en Chum-salm en Pluimvee salm het 'n ewe nuttige samestelling en rykste voedingswaarde.
Roei salmroes word egter meer waardeer. Dit het kleiner korrels, die mees versadigde en delikate smaak. Pienk salmroes word as die beste beskou in die verhouding van koste / smaaklikheid / voordeel.
Die kaviaar van chum-salm bevat meer vet, wat die smaak beïnvloed. Eiers is digter en styf. Maar hierdie eienskappe gee dit die geleentheid om die varsheid langer te hou en nie te versprei nie.