Bietensoep - gewild in Rusland en sommige Oos-Europese lande soep vulling tipe (soos borsch ), kan bereid word gebaseer op sous, kwas of op gefermenteerde melkprodukte (jogurt, jogurt, suurroom, joghurt ). Bederf dikwels - dien koud, maar variante is moontlik.
Hoe om 'n klassieke warmbietsoep met vleis en eiers te kook?
bestanddele:
- beesvleis of nie te vetterige vark nie - 400 g;
- ui - 1 stuks;
- speserye vir sous (laurierblare, komynsaad, vinkel en koljander, peperkorrels, naeltjies);
- Aartappels - 5 stuks.
- jong bietjies - 2 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Asyn tafel natuurlik - 1 eetlepel. lepel;
- vars kruie (pietersielie, dille, koljander);
- groen ui - 5-8 vere;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- warm rooi peper;
- vet (vark, hoender of olie);
- eiers van hoender;
- suurroom vir liassering.
voorbereiding
Ons sny die vleis in klein stukkies en kook byna tot volle gereedheid in 1.5 liter water met speserye vir sous (dan gooi ons die lourierblaar uit). In die sous gaan ons die geskilde aartappels lê, in medium stukkies gesny word, kook vir 15 minute.
Berei die groente voor: uie en wortels sny klein genoeg, en beet - strooi. Stoor die ui op vet in 'n braaipan, voeg dan die wortels en beet, protivoshim vir 15 minute, asyn asyn by en voeg die brandende rooipeper by. Ons meng dit.
Eiers sal afsonderlik gesweis word in 'n hoeveelheid van 0,5-1 stukke per 1 porsie.
Knip die groente en knoffel.
Vervolgens sal ons uitvind hoe om beet met vleis te kook. Plaas die inhoud van die pan (beetwortel en wortelmengsel) in 'n kastrol met sous, vleis en amper klaargemaakte aartappels. Jy kan 2 eetlepels byvoeg. lepels tamatiepasta. As vars jong blare van die biet bly, sal dit ook nuttig wees om dit te gebruik. Maal dit en sit dit in 'n kastrol. Kook die sop vir 2-5 minute na kook. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 10 minute, laat dit voortduur.
Ons gooi die voltooide beet in 'n porsie uit
Alternatiewelik, voordat die beet met wortels en uie geblus word, kan dit vooraf gaargemaak word of in die oond direk gebak word (in elk geval, die kooktyd is 40-60 minute, nie meer anders sal die beet 'n belangrike deel van sy medisinale eienskappe verloor nie).
Warm beet met vleis is 'n goeie opsie vir die eerste aandete, jy kan dit met 'n glas stingel of 'n bitter bitter tinktuur bedien.