In die Sowjet-tye (en hier en nou in die post-Sowjet-gebied) het openbare spyseniersondernemings, huiskoske, verskeie kafees en kantine voorberei en wonderlike ligte bakkery - melkkorsies aangebied . Voorbereide melkkorrels volgens die resep wat ooreenstem met GOST. Kinders en volwassenes het met plesier melkkorsies geabsorbeer vir tee, kakao, koffie met melk, kefir of sap kompote.
Kom ons sê jy wil sulke koekies hê, maar in die naaste huis kombuis was hulle nie daar nie. Moenie bekommerd wees nie, jy kan lekker melkkorsies by die huis voorberei, dis glad nie moeilik nie.
Ons sal jou vertel hoe om melkkorrels op te stel volgens die resep wat die naaste aan die Sowjet-GOST is, by die huis. Jou gesin en vriende, veral kinders, sal graag hierdie deeg absorbeer, terwyl jy tevrede kan voel met die resultate van jou werk, so te sê, op die banketbakkery. Terloops, kinders kan betrokke wees by die voorbereiding van melkkorsse - 'n goeie leer- en ontwikkelingsituasie.
Tuisgemaakte melkkors - resep
bestanddele:
- koringmeel hoëgraad - ongeveer 450 g;
- botter, natuurlik - 100 g;
- suiker - 200 g;
- hoender eier - 2 stuks. (tweede vir smeer);
- melk van medium vet inhoud - ongeveer 100 ml;
- vanielje - 1 knippie;
- Soda, met suurlemoensap geblus - op die punt van die mes.
voorbereiding
Die olie moet relatief sag wees, by kamertemperatuur, versigtig vryf dit met suiker in 'n bak. 1 eier + eiergeel van die tweede eier goed met behulp van 'n klits of vurk, en voeg by die bak met 'n suiker-en-olie mengsel. Versigtig kry ons almal die toestand van die room. Voeg by die room rooi karbamaat en vanielje (vanielje kan vervang word met vanielje suiker). Dit is goed om 2 teelepels geurige goue rum, brandewyn of vrugtebrandewyn by te voeg. In die Sowjet-GOST is dit nie, maar hierdie komponent sal die struktuur van die deeg aansienlik verbeter, asook smaak en smaak. koekies.
Giet geleidelik in die bak roomgesifde meel en knie die deeg. Ons knie versigtig, maar nie lank nie, met 'n menger met 'n spiraalspuitstuk. Hande gesmeer met olie, bring die deeg na die toestand van die gewenste plastisiteit en rol in die com.
Spuit die werkoppervlak met meel en rol 'n laag van ongeveer 6-8 mm dik uit die deeg. Sny die koekies met 'n ronde ponsvorm (die beste deursnit is ongeveer 8 cm). As daar geen vorm is nie, kan jy 'n glas gebruik of die deeg in driehoekige vierkante sny.
Ons sit die koekies op 'n bakplaat, geolied (dit is selfs beter om dit eers met perkamentpapier te versprei). Smeer die oppervlak van die koekies met eierwit met 'n kwas.
Ons sowat 15 minute in die voorverhitte oond tot 200 ° C in die oond bak. Op die gereedheid van koekies word ons 'n aangename rooskleurige en aroma vertel. Voordat dit bedien word, moet die melkkors afgekoel word. Jy kan ook 'n bietjie lekker glans of soet (room, melk, vrugte, sjokolade) gooi. Dit sal selfs lekkerder wees.
Daar moet op gelet word dat vanielje met kaneel vervang kan word - moenie dit saam gebruik nie.
Nog 'n belangrike punt
Daar is te veel suiker in die GOST-resep vir melkkorrels, wat nie nuttig is nie. Die hoeveelheid suiker kan met minstens 1/4 van die totaal verminder word.
Hoe om die resep te verander?
In die toets vir melkkorrels kan jy 1-3 eetlepels kakaopoeier of -wortel invoer, meng dit met suiker voordat dit met olie gemeng word (sien hierbo). Natuurlik sal jy heeltemal verskillende koekies kry, maar moenie bekommerd wees nie, jy kan 2 soorte koekies bak, hulle sê, "vlieg weg" en baie vinnig.