Ons voorvaders het vleis op warm klippe gekook, sonder om dit met sout, peper of kruie te gee. En hoewel die oudste maniere om te kook, hul krag onder moderne kokke kry, om die belangrikste komponent van 'n heerlike geregte te verwerp - niemand gaan nie.
In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om 'n marinade vir 'n varkvleis te berei.
Eenvoudige marinade vir biefstuk
bestanddele:
- wynasyn - 1/3 van 'n eeu;
- ketchup - 1/4 item;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- Worcestershire-sous - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1/2 teelepel;
- Peper - 1/3 van 'n lepel;
- mosterdpoeier - 1/2 tsp;
- Gedroogde knoffel - 1/3 teelepel.
voorbereiding
Al die bestanddele word gemeng en vryf met die gestoomde marinade direk voor dit gaargemaak word. Die klaar geurige marinade sal 'n aangename sout-skerp smaak hê en gee die vleis 'n goue kors.
Asiatiese marinade vir biefstuk
bestanddele:
- Saus Teriyaki - 1 item;
- Sojasaus - 2 items;
- Knoffel (gebreekte) - 1/2 teelepel.
- groen uie (gekap) - 1/2 tl.
voorbereiding
Al die bestanddele van die sous word vir minstens 1 uur gemeng en geweekte stappies daarin. As jy nie die sous teriyaki kan kry nie, kan jy dit self maak. Meng 5 eetlepels. lepels sojasaus, 2 el. lepels heuning, 6 el. lepels ryswyn en 1 eetlepel. 'n lepel gerasperde gemmer.
Pynappel marinade vir varkvleis
bestanddele:
- pynappel - 4 ringe;
- Sojasaus - 1/3 van 'n eeu;
- heuning - 1/3;
- wynasyn - 1/4 van 'n eeu;
- Gedroogde gemmer - 1 teelepel;
- Gedroogde knoffel - 1/4 tl.
voorbereiding
Stukke pynappel word saam met sojasous, heuning, asyn en speserye in 'n blender geskraap. Ons laai varkvleis in die marinade en laat dit vir 3-5 uur. Danksy die suiker in pynappel en heuning, sal die steaks 'n fyn gekarameliseerde kors verkry en 'n dun lekker smaak hê. Dieselfde marinade kan gebruik word om beesvleis te maak.