As 'n reël koop ons brood in die winkel, en dit kan immers op ons eie gedoen word. Hoe om maer brood in die oond by die huis te bak, lees hieronder.
Die resep vir maer brood in die oond
bestanddele:
- gesifste koringmeel van die hoogste graad - 700 g;
- sand suiker - 100 g;
- vars gis - 50 g;
- sout;
- geraffineerde olie - 140 ml;
- water.
voorbereiding
Gis word geteel in 100 m warm water. Voeg suiker by, sowat 4 eetlepels meel. Wanneer die opar styg, plaas dit in 'n groter volume, gooi 400 ml water en 400 g meel in. Roer goed. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit vir 1 uur alleen. Gooi dan die groente-olie, sout, al die res van die meel in en knie die deeg. Smeer die olie met 'n vorm, plaas die deeg daarin en laat dit vir 'n paar minute rus. Sit die deeg in die oond verhit tot 200 grade en bak vir sowat 40 minute.
Lei ongesuurde brood in die oond
bestanddele:
- rosyne - 100 g;
- meel gesif hoog - 3 koppies;
- rogblom - 11 el. lepels;
- die water is warm;
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- sous - ¼ tsp;
- Sesame sade vir besprinkel;
- groente-olie-verfynde - 40 ml.
voorbereiding
Om tuisgemaakte maerbrood in 'n oond sonder gis te bak, maak eers 'n suurdeeg. Rosyntjies saam met 'n tolstalk, gooi die massa in 'n pot en giet ongeveer 100 ml warm water. Ons gooi 3 eetlepels rogblom en suiker. Roer goed. Bedek die pot met 'n nat lap en sit dit op 'n warm plek. Die inhoud van die pot meng en kyk gereeld, sodat die lap nie uitdroog nie. Op die tweede dag, filter, voeg 4 eetlepels rogblom by en 'n bietjie warm water om die suurdeeg as 'n dik suurroom te maak. Weereens, bedek en maak die hitte skoon. Meng ook gereeld so dat die stof nie uitdroog nie. Die volgende dag, voeg 2 eetlepels meel by en gooi 'n bietjie warm water. Voeg op die 4de dag 2 eetlepels meel en warm water by om die deeg as suurroom te laat lyk. En sit weer warm klere onder 'n nat lap. Giet 2 eetlepels koringmeel en warm water op die 5de dag. Nou word die oond tot 180 grade verhit, draai af en sit 'n pot suurdeeg daarin. Wanneer die suurdeeg bedek is met borrels, kan jy voortgaan met 'n knieproef vir brood. Om dit te doen, neem net 9 eetlepels forter, en in die res, gooi 4 eetlepels meel en 'n bietjie water en roer. Maak die kruik nou met 'n deksel met gate en verwyder dit in die koue tot die volgende gebruik. Dag 2 voor gebruik, begin ons om die suurdeeg met meel te voed. Ons sal 'n deeg vir brood in die broodmaker maak. Om dit te doen, gooi 250 gram meel in die houer, bo-op met 9 eetlepels suurdeeg, bo-op met nog 250 g meel, suiker, sout, koeldrank en giet 250 ml warm water en olie. Dan word die program "Franse brood" aangeskakel. Dit duur 4 uur, maar ons moet net 1 uur en 30 minute wag en die toestel afskakel.
As daar geen broodmaker is nie, word die gis gemeng met meel, ons gooi warm water, sit sout, koeldrank, botter en meng deeglik. Doen dit vir ten minste 10 minute om die massa met suurstof te verryk. Wanneer die massa verdubbel word, meng weer goed. Plaas die deeg in geoliede vorms. Dit is ook beter om die perkament te sny. Bedek dit met 'n skoon servet en sit die uur vir 2 vir 'n bewys. Dan word die boonste gesmeer met water en vryf met sesamsaad, vlas. Die oond word verhit tot 200 grade, plaas die deeg met 'n deeg en bak 50 minute by 200 grade. Lentebroodjie in die oond sonder gis is gereed! Verwyder dit versigtig, sit dit op die vat en bedek dit met 'n skoon handdoek. En sny dit dan en geniet 'n unieke smaak.