Kokoskoekies is vandag 'n baie gewilde bakkery, met klapperpulp (of klapperskaaf, of klappermelk) as 'n noodsaaklike bestanddeel. Kokoskoekies kan bedien word met tee, koffie, kompote en ander soortgelyke drankies. Ons weet baie resepte vir hierdie nagereg, nie so lank gelede nie, en ons het gepraat oor koekies met klapperspyker . Met die ervaring van die maak van verskillende soet gebak, kan jy maklik en onafhanklik kom met klapperkoekies, nuwe resepte uitvind. Moenie bekommerd wees as jy nie so 'n ervaring het nie, want die proses om koekies te maak, kan beide redelik kompleks en eenvoudig wees.
Kokoskoekies sonder meel
Vir die kook benodig ons 'n vel perkamentpapier.
bestanddele:
- Kokosskeer - 250 g;
- hoender eiers - 2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 170 g;
- sout - 1 knippie;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- Grondbone -80 g (beste hazelnoten);
- swart sjokolade -1 klein teël vir versiering.
voorbereiding
Voorverhit die oond tot sowat 150 ° C. Meng eiers en suiker in 'n bak. Voeg 'n knippie sout by en klits (jy kan blender of menger). Voeg klapperbakkies, grondbone en suurlemoensap by. Maak deeglik en meng vir 10 minute.
Ons versprei die bakplaat met perkamentpapier (jy kan dit olie, of jy kan dit nie doen nie). Skep 'n bietjie lepels kokosmassa op 'n vel perkament.
Plaas die bakplaat in die oond en bak vir 15 minute. Klaar klapperkoekies effens koel en versier, besprinkel met gerasperde sjokolade.
Kokoskoekies sonder eiers
bestanddele:
- gerasperde pulp van klapper (of skyfies) - 100 g;
- natuurlike botter -100 g;
- hoëgraadse koringmeel - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- rum - 1-2 teelepels.
- sap van limoen of suurlemoen - 1 teelepel;
- Volmelk 2 eetlepels. lepels;
- sjokolade swart - 1 klein teël vir besprenkeling (opsioneel).
voorbereiding
Voorverhit die oond tot sowat 180 ° C.
Meng suiker met meel, voeg gemengde botter by, meng melk deeglik tot glad. Voeg die gerasperde pulp van klapper (of spaanderings), rum en limoen sap by. Weereens weeg weereens na homogeniteit. Sprinkel die werkoppervlak met meel en rol die deeg in 'n laag sowat 3 sentimeter dik. Ons sny dit in reghoeke of ruite (of andersins arbitrêr). Versprei op 'n bakplaat, geoliede (beter gebakte bakpapier). Bak vir sowat 15 minute. Koel (nie heeltemal) koekies nie, sonder om uit die bakplaat te verwyder, en strooi met gerasperde sjokolade.
Kurk en klapper koekies
bestanddele:
- maaskaas - 400 g;
- Kokosspaaie - 120-150 g;
- natuurlike botter - 150 g;
- koringmeel hoë graad - 500-600 g;
- hoender eier - 1-2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 150 g;
- sout - 1 knippie;
- Vanille - 1 knippie (of 1 sakkie vanillien);
- rum - 2 teelepels.
voorbereiding
Meng maaskaas, 1 eier en gemmerde botter, voeg dan suiker, vanielje en sout by, meng deeglik en voeg die skyfies by. Ons sal geleidelik meel inbring en deeglik meng. Van die deeg rol klein balle, strek elkeen na die vorm van die eier en druk liggies. Ons sit dit op 'n bakplaat, geolied (of met bakpapier geplak). Sprei die oppervlak van die koekie uit deur middel van 'n silikoon kwas. Plaas die bakplaat in die oond, verhit tot sowat 180 ° C. Bak 25-30 minute tot 'n aangename rooskleurige voorkoms.
Koekies met klappermelk
Jy kan koekies kook (goed, en nie net koekies nie) met 'n produk soos klappermelk.
bestanddele:
- Kokosmelk - 400 ml;
- botter, natuurlik - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- sout - 1 knippie;
- eiers van hoender - 3 stukke;
- hoëgraadse koringmeel - 350 g;
- Soda-kos, uitgewis met asyn - op die punt van die mes;
- rum - 2 teelepels.
voorbereiding
Die oond word vooraf voorafverhit tot 180 ° C.
Ons meng die botter met suiker, rum, koeldrank en sout, een vir een voeg ons eiers by en klits. Ons stel die meel in, sift deur 'n sif, in verskeie stappe, afwisselend met kokosmelk.
Ons gebruik silikoon vorms vir mini-koekies. Vul hulle met 'n toets en stuur dit na die oond. Gereelde koeke kan besprinkel word met poeier suiker of gesmeer met klapper glans.
Wel, as jy net verheug is met klapperskyfies, dan kan jy ook byna tuis voorberei!