So 'n gereg soos hummus is gewild in die Midde-Ooste, en nie net gewild nie, maar is een van die tradisionele in Israel, Libië, Turkye, ens. Hummus is 'n bietjie pasta of pasta. Dit word tradisioneel voorberei van ertjies genaamd kekerwerwers. Hierdie ertjies is meer soos neute. Hummus kan as 'n snack bedien word met lavash, broodstokkies of gesnyde groente. Jy kan 'n rol pita brood en gebraaide groente maak, en gebruik hummus as 'n sous. U kan as 'n bykos vir vleis dien, byvoorbeeld lam. In die algemeen word hummus tradisioneel in 'n broodkoek geplaas - pita met falafel, sulke kotelette, wat ook van kikkererwortels gemaak word. Nou sal ons jou leer hoe om tuisgemaakte hummus te kook volgens 'n tradisionele resep van kuikvere, asook 'n vereenvoudigde resep vir Kikkererwyn.
Die resep om hummus van kikkererwyne by die huis te kook
Dit is raadsaam om natuurlik kikkererwortels te gebruik wat nie ingemaak is nie, maar droog is. Die samestelling van tradisionele hummus sluit in tahini - dit is 'n pasta gemaak van sesamsaad. Dit kan gekoop word in groot winkels, goed of in uiterste gevalle om jouself te kook van grond sesam en olyfolie.
bestanddele:
- kikkererwten - 0,5 kg
- paprika - 1 teelepel;
- suurlemoen - 1 stuk;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- olyfolie - 85 ml;
- knoffel - 3 tande;
- sout.
voorbereiding
Ertjies gesorteer en geweek vir ten minste 6 uur in 'n groot hoeveelheid van nie minder as 1,5 liter water, om die proses te bespoedig nie, kan jy 'n teelepel koeldrank byvoeg. As jy in die somer kook, is dit beter om die ertjies in die koue te verwyder, en dan sal dit suur word. Kikkererwasse, wanneer water versamel word, sal verlig en verhoog in volume. Gewas, in beginsel, in hierdie vorm kan dit reeds gebruik word om byvoorbeeld by slaaie te voeg. Kook nou die ertjies op lae hitte onder die deksel in 2 liter water. Ons verwyder skuim op dieselfde tyd, maar in die algemeen is dit nie fundamenteel nie en is dit baie esteties. Ons maak seker dat die sade heeltemal bedek is met water tydens die kook.
Ons kook totdat die boontjies sag en gekook is, sowat twee uur, miskien meer, miskien minder.
Ons mors nie die sous na kook nie, dit kan nog steeds vir ons van nut wees. Wanneer die ertjies gefilter word, gooi dit met baie koue water en in hierdie water, soos my korrels, vryf hulle tussen die bote. Ons taak is om die topfilm te verwyder, dit sal na die oppervlak van die water dryf en dit kan maklik met 'n geraas versamel word. Ons dek die kekerertjies en onderbreek dit in 'n blender saam met knoffel en zira. Aan die einde van die sout, voeg die sap van suurlemoensap, paprika, tahini, olyfolie by en weer onderbreek ons tot 'n gladde pasta. As dit baie dik word - word die sous volgemaak. En hou in gedagte dat, nadat 'n bietjie gegroei het, hummus verdik.
As jy dit bedien, kan jy ook olie gooi en besprinkel met paprika.
Hummus resep vir keker-ertjie meel
Voorbereiding deur hierdie resep is baie vinniger, want. daar is nie nodig om die kikkererwten voor te sog en dit vir 'n lang tyd te kook nie.
bestanddele:
- Koringmeel - 0,6 kg;
- olyfolie - 105 ml;
- knoffel - 3 tande;
- tahini - 115 g;
- water 750 ml;
- pietersielie, koljander - 3 takkies elk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Soetrissie Soetrissie - 1 stuks.
- sout.
voorbereiding
Die eerste ding wat jy nodig het om peper te bak sodat die vel selfs effens verkool is. Daarna sit ons dit in 'n sak, ons bind dit en laat dit vir 10 minute, dus sal dit baie goed wees om daarna te maak. Teen hierdie tyd sal ons die meel met die helfte van die water vul en die blender deeglik vermeng, dan die res van die water toemaak, roer en plaas op die stoof. Ons kook op gemiddelde temperatuur, ons meng al die tyd met 'n houtlepel. Brood meel vir sowat sewe minute. Plaas dit dan in die blenderbak, voeg knoffel, sout, groente, pulp van geskilde peper en klits. Gooi dan suurlemoensap, tahini en olyfolie daar. Ons onderbreek weer en ons hummus is gereed.