Kaaskoek is 'n baie gewilde nagereg, wat, soos die naam duidelik is, 'n soort kaaskoek is. Hoe kan ons onversoenbare konsepte kombineer: soetkoek en onversoete kaas? Dit is baie eenvoudig: suiker word by die kaas gevoeg. Moenie bang wees nie! Die feit dat kaaskaaskoek gebruik word, is nie gemaak van gewone kaas nie, maar romerig: dit het 'n sagte, romerige konsekwentheid, delikate, romerige smaak, dus word roomkaas dikwels in 'n verskeidenheid nageregte gebruik. Kaaskoek "New York" -klas is voorberei met roomkaas "Philadelphia", dit is 'n onontbeerlike bestanddeel. As jy probeer om 'Philadelphia' te vervang met 'n ander kaas van soortgelyke konsekwentheid, sal jy 'n heel ander smaak kry, nie baie soos die smaak van die Cheesecake-nagereg "New York" nie. Die resep vir hierdie gereg is redelik eenvoudig.
Hoe maak jy 'n kaaskoek "New York"?
bestanddele:
- 'n gram van 600 Philadelphia kaas;
- ½ koppie room 30%;
- 3 hoender eiers;
- suurlemoenskil;
- ½ koppie suiker;
- 2 pakkies kortbroodkoekie tot 100 g;
- ½ pak botter;
- vanilline.
Dit is die verpligte bestanddele wat nodig is vir die koek self, jy sal 'n klassieke New York-kaaskoek kry. Die resep kan gevarieer word met behulp van vulsels - suurroom, sjokolade, vrugtebessie, jellie of sous.
voorbereiding:
Eerstens berei ons die kernkoek voor: die koekies moet in krummels gegrond word met 'n blender. Ons sal die krummel met die gesmelte botter kombineer. Die gevolglike plastiekmassa word in 'n gedemonteerde bakgereg uitgelê. Die vorm word in die oond gesit en ons bak vir 10 minute by 'n temperatuur van 160 ° C. Terwyl die fondament gebak word, berei ons die room voor. Kaas "Philadelphia" sit in 'n bak, voeg room by en slyp in poeiersuiker, vanillien of vanielje suiker. Sorg alles versigtig in 'n homogene massa, klits met 'n klits of 'n menger (teen die stadigste spoed). Voeg dan een vir een eiers en suurlemoenskil by. Kry 'n sagte, redelik vloeibare room. Gooi dit in die vorm. Die bodem en sye van die vorm sal in verskeie lae foelie toegedraai word sodat die water nie binnedring nie. Ons sit die vorm in 'n diep pan met kookwater. Ons sal alles in die oond installeer en vir ongeveer 'n uur by 'n temperatuur van 170 ° C bak. Kaaskoek is reg, as met 'n effense klip net die middelste skud. Laat ons die nagereg vir 'n uur in 'n oond koel afkoel, maak dit toe met 'n kosfilm en sit dit vir 'n nag in 'n koue plek. Neem die nagereg versigtig uit die vorm en bedien dit.
Berry Cheesecake
Kaaskoek kan met enige bessies gekook word, maar die gewildste opsies is met rooisels, aarbeie, kersies en suurlemoen. New York-kaaskoek met kersies word op dieselfde manier as die klassieke weergawe voorberei, maar die kersielaag word op die gereed-kaaskoek uitgelê. Om die topbessie-laag te maak, gebruik vars kersies of kersies in jou eie sap. Uit bessies maak ons klippe uit, voeg suiker en stysel, 'n bietjie water en suurlemoensap by (vir 300 g kersies 1 eetlepel stysel), die hoeveelheid suiker en suurlemoensap. Ons sit al die bestanddele in 'n kastrol en kook vir 3 minute, afkoel dit en sit dit op 'n verkoelde kaaskoek.
Vir diegene wat sjokolade hou
Die sjokolade-kaaskoek "New York" is ook baie gewild. Jy kan kook met 'n sjokoladekoek basis, jy kan sjokolade room gebruik, jy kan die finale nagereg met sjokoladeglazuur gooi, of jy kan 'n driedrukkende sjokolade-kaastaart maak.
bestanddele:
- 500 g van Philadelphia kaas;
- ½ koppie room 30% + ½ koppie room vir glans;
- 3 hoender eiers;
- 2 sjokoladestawe met 200 g elk;
- ½ koppie suiker;
- 2 pakkies sjokolade kortbroodkoekie per 100 g;
- 100 g botter + 100 g botter vir glans;
- vanilline.
voorbereiding:
Skep die sjokoladekoekies met die gesmelte botter, maak dit uitlosbaar en bak vir 10 minute by 160 ° C. Berei die room voor, soos in die klassieke resep, maar sonder sout voeg ons uiteindelik 'n gesmolten sjokoladestang op die waterbad. Gooi die gevolgde room oor die basis. Ons sal die nagereg bak, soos hierbo beskryf. Berei die versiersel uit gesmelte sjokolade, room en botter. Wanneer die glans afkoel, gooi dit op die afgekoelde koek.