Hoender van tabak - 'n resep vir 'n lekker Georgiese gereg

Tabakhokkie is 'n resep vir 'n pittige en aromatiese gereg kaukasiese kookkuns, wat lank reeds aansienlike gewildheid ver van die territoriale tuisland verkry het. Baie glo dat dit uiters moeilik is om 'n outentieke variant in die huis te reproduseer, maar met 'n gedetailleerde studie van die vraag word dit duidelik dat almal die taak kan vervul.

Hoe om 'n hoender te kook?

Hoender tabak - 'n resep vir kook is elementêr, maar vereis dat sekere reëls en subtiliteite nagekom word. Die resultaat kan nie voldoen aan die versoeke van fynproewers en bewonderaars van hierdie heerlike gereg.

  1. Om lekkernye te ontwerp, kies jong hoenders met 'n gewig van 400-600 g.
  2. Die karkasse word gespoel, gedroog, langs die bors gesny, platgeslaan en effens geslaan onder die film.
  3. Verder word 'n marinade voorberei, wat met hoendervryf gevryf en vir 2-12 ure vertoef.
  4. As daar geen spesiale houer met 'n skroef- en klepdeksel is nie, word die voël versprei op 'n swaar gietysterpan wat verhit word met olie. 'N Vrag word bo-op dit geplaas, in die hoedanigheid waarvan 'n kastrol met 'n kleiner deursnee gevul is, gevul met water.
  5. Afhangend van die resep, word 'n knoffelgekookte hoendersous voorberei, wat aan die einde van die braai of voor die bediening met 'n rooskleurige karkas bedien word.

Marinade vir tabak hoender

As jy nie weet hoe om die hoender te pluk nie, is al die subtiliteite van hierdie stadium aan. In die outentieke weergawe word slegs varsgemaalde swartpeper en sout as geurmiddels gebruik. Maar om die gereg spesiaal smaakkenmerke en sterker geur te gee, word die samestelling van die geurmiddels dikwels uitgebrei deur ander speserye en aromatiese kruie by te voeg.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Met die suurlemoen squeeze die sap, gemeng met gesmelte botter, knoffel, sout, peper en hoep-suneli.
  2. Vryf die gevolgde mengsel van hoender, vryf 12 uur in 'n sak of spesiale houer onder die deksel.

Tabak hoender is 'n klassieke resep

Vervolgens leer jy hoe om die hoender van die tabak in die klassieke variasie korrek voor te berei , sodat die vleis sappig bly en 'n appetiserende rooibors verkry het. Dit is die kenmerk van hierdie gewilde Georgiese kos. Die karkas word in hierdie geval gemarineer in 'n mengsel van botter en suurlemoensap, en aan die einde van die braai word dit geurig met pittige sous.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Die geslaan hoenderkarkas word gevryf met 'n mengsel van suurlemoensap, sout en groente-olie en het vir 'n paar uur gelaat.
  2. Sprei die hoender vel in 'n warm pan met botter, braai aan elke kant vir 20 minute.
  3. Meng swart en warm peper, 'n lepel olie, knoffel en 'n lepel water, gooi 'n mengsel van hoender aan die einde van die braai.
  4. Die hoender van die tabak, waarvan die res korrek uitgevoer is, word warm gedien.

Hoender van tabak - Georgiese resep

Onder 'n wye verskeidenheid van alle moontlike variasies op die klassieke tema, is dit moeilik om te bepaal watter hoender-tabak in Georgies die mees korrekte is. Saam met die vorige resep word die tegnologie wat in die onderstaande aanbevelings aangebied word, gebruik. Die belangrikste verskil in die gebruik van groen koljander, wat by die sous gevoeg word.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Hoendervryf met 'n mengsel van sout en gekapte warmpeper, verlaat vir 2 uur.
  2. Lê die karkas met die vel af en braai van twee kante af op 'n mengsel van twee soorte olies.
  3. 'N Geur word voorberei vir die tabakhoender. Om dit te doen, meng knoffel, koriander en groente-olie.
  4. By gereedheid word die vleis gemeng met 'n pittige mengsel en bedek met foelie vir 15 minute.

Hoender van tabak - 'n resep in 'n braaipan onder die pers

Tradisioneel word die gereg in 'n spesiale houer gebraai, wat toegerus is met 'n skroefdop wat die inhoud druk. As daar niemand is nie, berei dan 'n hoender tabak in 'n braaipan met 'n dik bodem en druk die karkas met behulp van geïmproviseerde middele. Dit kan 'n pan wees met water of 'n deksel, kleiner in deursnee, waarop iets swaar gelê word.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Gooi die karkas met 'n mengsel van suurlemoensap en groente-olie, sout, peper, strooi met gedroogde knoffel en laat impregneer.
  2. Braai die hoender aan weerskante onder 'n pers in 'n braaipan met botter.

Hoe om 'n hoender in die oond te bak?

As jy nie te gebraaide en rooierige hoender tabak hou nie, sal die resep in die oond 'n uitstekende oplossing wees om 'n meer delikate smaak van die gereg te kry. Hierdie manier van kook is ook goed, want in een benadering kan jy gelyktydig 4 porsies kos teken sonder om aan te durf staan ​​bo die stoof.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Voorbereide hoender gegeur met 'n mengsel van botter met adzhika, knoffel, sout en peper, laat vir 'n paar uur.
  2. Smeer die karkas op 'n rooster en bak vir 50 minute teen 200 grade.

'N Tabak hoender in 'n multivariate

Vervolgens leer jy hoe om 'n hoender in 'n multivark te kook. In hierdie geval sal dit nie moontlik wees om die voël met 'n pers te druk nie, aangesien dit met 'n klassieke braai in 'n braaipan gedoen kan word, maar die smaakkenmerke van die voorbereide gereg sal nie erger hiervan word nie, tensy die kors minder uitgespreek en nie so uniform is nie.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Die hoender word gevul met geurmiddels, sout, peper en 12 uur lank.
  2. Plaas die karkas in 'n oliebak en kook 25 minute aan elke kant op die "Bak".
  3. Die tabakse hoender, waarvan die resep suksesvol uitgevoer word, word warm gedien, en voeg by jou gunsteling sous.

Hoender tabak in die oond met aartappels

Die geskikste bykos vir die hoender is groenteskyfies of slaai met groente. As jy wil, kan jy egter 'n meer bevredigende aanvulling van aartappels voorberei. Dit is gerieflik om die skottel in die oond te kook: die voël is op die rooster gebrand, en die groenteskyfies word op 'n laer vlak op die bakplaat gebak, terwyl dit in die sappe wat uit die pluimvee gedreineer word, week.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Voorbereide hoender gevryf met sout, peper, knoffel, hoep-suneli en botter.
  2. Na 'n paar uur, sit die karkas op die rooster.
  3. Op die bakplaat is aartappelskywe, gesoute met olie, basiliekruid en sout.
  4. Bak 'n gereg vir 40-50 minute by 200 grade.

Hoender van tabak in aërodrill

Die tabak hoender, 'n eenvoudige resep wat hieronder beskryf word, word voorberei met behulp van aërodrill. Die resultaat sal wees met 'n delikate smaak van hoendervleis en rooierige appelkos. As 'n marinade kan jy 'n klassieke versameling swartpeper en knoffel neem, dit met botter en suurlemoensap byvoeg of die samestelling uitbrei indien nodig deur ander speserye by te voeg.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Hoendervleis word gevryf met sout, peper, hop-suneli, botter en knoffel, laat dit week.
  2. Sprei die karkas op die rooster na die middelvlak.
  3. Die hoender van die tabak word 40 minute op die rooster gebak en een keer in die proses.

Kip van tabak op die rooster

Die tabak hoender, die oorspronklike resep waarvan jy verder leer, kan op 'n tradisionele manier in 'n braaipan of op houtskoolroosters gebraai word. In elk geval sal die vleis sappig binnekant word en appelterend roerig buite. Die hele geheim is in die korrekte marinade, wat die vesels matig versag en 'n beskermende film skep tydens hittebehandeling.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Voorbereiding van die hoendertabak begin met piekels. Los in warm water sout en suiker, voeg naeltjies, en na afkoeling, knoffel en voorbereide karkas gekap.
  2. Na 12 uur, droog die voël, vryf dit met 'n mengsel van olie en geurmiddels.
  3. Berei die hoender op die rooster op smeulende kerse totdat dit gereed is.