Hoe om makreel te marineer?

Mariner makreel kan vir verskillende doeleindes wees: om dit net so te eet, in 'n suiwer vorm, kook dan in die oond, op 'n braai of in 'n braaipan, of roer dit dan. Ten spyte van watter doelwitte u najaag, word die nodige resep onder al die lys gevind, waaroor ons verder gaan praat.

Hoe om makreel vir 'n rooster te marineer?

Ten spyte van die feit dat gepekelde makreel 'n tradisionele gereg vir Mediterreense kookkuns is, het Asiërs ook lankal met liefde daarvoor geraak. Dit is as gevolg hiervan dat die makreelfilet dikwels gemarineer word in 'n mengsel van tipies Oosterse bestanddele soos gemmer, 'n mengsel van heuning en sitrus sap of sojasous.

bestanddele:

voorbereiding

Maak die warmpeper van die films en sade skoon en sny dit met knoffelhuisies en gerasperde gemmer in 'n homogene pasta. Jy kan dit ook met 'n mortier of met 'n plat kant van die mes doen, gooi 'n bietjie sout by die bestanddele wat sal dien as skuur. Ons versprei die pittige pasta met groente-olie, voeg suurlemoensap en heuning by. Ons doop die visfilet in die marinade. Die voordele van hierdie hele proses is dat daar in sy huidige geen sprake is van hoe vinnig die makreel gepek moet word nie, want die visfilet hoef nie lank in 'n mengsel te wees nie. Na 10-15 minute, of selfs dadelik, kan jy die makreel op die rooster.

Hoe lekker is makreelskywe lekker?

Makreelskywe word gewoonlik gemarineer vir Fish Shish Kebab - 'n ligte en gesonde gereg, en daarom moet sy smaak by analogie amper gewigloos, skaars waarneembaar en aangenaam wees.

bestanddele:

voorbereiding

Smeer die groente fyn en vryf knoffelhuisies in die stoep. Voeg by die knoffelgrond komyn, 'n bietjie olyfolie, paprika en suurlemoensap. Benewens laasgenoemde vir 'n meer uitgesproke sitrusproe in die marinade, kan jy suurlemoenskil gooi.

Voordat jy makreel vir Shish Kebab gekoop het, geskil van die rif en al die bene-filette in groot stukkies gesny en daarna met die marinade gekombineer word. In hierdie vorm kan die vis nie langer as 4 uur gehou word nie, en dit is beter om onmiddellik te braai.

Hoe om makreel te bemark vir rook?

Om te verseker dat die vis nie vars is na rook nie, is dit gesout. Ons sal jou vertel van 'n universele ambassadeur op grond van suiwer pekelwater, maar jy kan jou marinade-mengsel met laurier-, jenever-, koljander- of stukkies sitrusskil verryk.

Om 'n oplossing vir beiteling voor te berei, moet 5 dele effens warm water met 1 deel van die sout gemeng word totdat die soutkristalle heeltemal opgelos is. In die gevolglike pekelwater dompel ons die skoongemaak van die ingewande en deeglik gewas visfilette en laat dit dan op 'n koel plek vir 'n dag. Na sout kan die vis net gedroog word, en jy kan dit na die rookhuis stuur.

Hoe om makreel in Asiatiese styl te marineer

Nog 'n oosterse resep vir vis, wat 'n ideale paar vir 'n ligte sous of noedels word.

bestanddele:

voorbereiding

Voorbereiding is eenvoudig: ons plant miso in 'n mengsel van willekeur en mier, voeg ook suiker kristalle by en wag, wanneer hulle heeltemal oplos. Intussen maak ons ​​die vis skoon van die bene, en dip die filet in die marinade wat daaruit voortkom. 10-15 minute is genoeg vir makreel om ligte smaakwaardes van ons marinade te verkry, maar vir 'n meer smaaklike palet, laat die makreel in 'n mengsel vir 'n uur.