Stysel is 'n unieke stof. Dit is 'n komplekse koolhidraat wat in plante aangetref word. Dit word goed geabsorbeer en aktief gebruik in voedselproduksie. Meestal gebruik ek aartappelstysel, maar dikwels in resepte is daar maïsstysel. Nou sal ons praat of maisstysel vervang kan word.
Hoe om maaskaas in bak te vervang?
Stysel verhoog die elastisiteit van die deeg, ons gee dit lugigheid, skuimbaarheid. In koekies verwyder stysel oortollige vog, en as gevolg hiervan word die eindproduk ligter. Dus, as ons mielie stysel in die resep sien, en ons het dit nie byderhand nie, hoe gaan ons voort - slaan net hierdie bestanddeel oor of vervang dit met iets?
Sommige kookkunstenaars sê dat niks verskriklik sal gebeur as hierdie bestanddeel glad nie in die deeg geplaas word nie, slegs blom moet gesif word. En dit is selfs beter om dit verskeie kere te doen, en dan sal die baksel baie lig en lugloos wees sonder stysel.
As daar byvoorbeeld oor oondkospel gepraat word, is dit sinvol om mieliestysel met semolina in dieselfde verhouding te vervang.
As jy omgee vir die vraag, hoe om mieliestysel in room te vervang, sal ons wys dat dit veilig met gewone meel vervang kan word. Dit sal die produk die vereiste konsekwentheid en digtheid gee.
Hoe om mieliestys in roomys te vervang?
By die bereiding van tuisgemaakte roomys, kan mieliestysel vervang word met gewone koringmeel. In hierdie geval moet die hoeveelheid meel presies dieselfde wees as die hoeveelheid stysel. En dit moet noodwendig gesif word.
Kan ek maaskaas met aartappel vervang?
Aartappelstysel kan in die kombuis gevind word, en verkoop baie meer dikwels as koring. So kan hulle ook verander word? Kom ons figureer dit uit.
Dit blyk dat stysel anders is as stysel. Aartappelstysel is meer viskose. As jy dit op jellie sweis, sal dit dik en deursigtig wees. 'N Kissel, wat maisvleis gebruik het, sal meer vloeibaar en ondeursigtig uitkom. En as jy maïsstysel daarmee vervang, kos dit ongeveer 2 keer minder. As jy hierdie eenvoudige reël volg, dan is die betrokke produkte heeltemal uitruilbaar.
Oor die algemeen, as jy mielie stysel in die resep ontmoet het, moet jy nie bang wees nie, want ons het pas vertel wat jy moet vervang.