Van hoe jy besluit om koolrolletjies te draai, hang nie net af van die algehele voorkoms van die gereg nie, maar ook op die kwaliteit daarvan, want as die digtheid van die vou onvoldoende is, kan die blouboom eenvoudig uitmekaar val tydens die blus . Om moontlike probleme te vermy, raai ons u aan om die verskillende vormingstegnieke vir hierdie produkte bekend te maak, wat ons later bespreek.
Hoe om koolrolletjies te omskep met 'n omskepbare?
Ongeag watter kool jy besluit om koolrolletjies (jonk of oud) te verpak, sal jy in elk geval voorbereidende werk moet doen met die blare self om hulle te versag en die vorming te vergemaklik. Daar is verskeie opsies vir die versagting van die blare: stoom, direk in water of in 'n mikrogolfoond . Tyd hang af van die grootte en ouderdom van die kop, maar in elk geval is jou taak om nie kool blare tot volle beskikbaarheid te bring nie, maar om dit te versag.
Wanneer die blare versag, sny die kop saggies met 'n skerp mes uit en verwyder elkeen van die lakens, probeer om sy integriteit te handhaaf. Die vulsel moet reeds teen hierdie tyd voorberei wees.
Ook, voordat die koolkool behoorlik toegedraai word, moet u die digte aar wat uit die basis van die koolblaar strek, versier. Om dit te doen, is dit genoeg om dit te gelyk aan die algehele dikte van die laken, sny die surplus saggies met 'n skerp mes van die oppervlak af.
Sit 'n gedeelte gemaalde vleis op die basis van die vel. Maak seker dat daar nie te veel minkos is nie, anders kan die duif uitmekaar val.
Bedek die voorkoms met die syoppervlakke van die laken, wat mekaar oorvleuel effens oorvleuel.
Beweeg van die bokant van die koolblaar, vou die blouvou in 'n rol en lê met 'n naat af.
Voor die blus van kool word broodrolletjies nou in 'n bak geplaas, om te verseker dat hulle nie uitmekaar val tydens die blus nie.
Hoe korrek om koolrolletjies met 'n keël te draai?
Die oorspronklike metode om kool te vorm, vou dit met 'n keël. Om te verseker dat die resultaat nie net lekker nie, maar ook mooi is, is dit nodig om groot koolgietstukke te kies en hulle goed te kook vir versagting.
Die gekookte koolblare moet in die helfte gesny word en die dik kern in die middel verwyder word.
Op een van die helfte van die laken lê 'n gedeelte van die mengsel van gemaalde vleis, vorm dit in 'n keël. Beweeg van bo na onder, rol 'n blaar kool in 'n keël, en laat die boonste oop. Draai die oorblyfsels van koolblaar van bo na binne, styf toe aan die uitsteek van vleisvulling. Dit is ook belangrik om dit nie met gekapte vleis te oordoen nie, sodat die duif nie uitmekaar val tydens die blus nie.
Hoe om klein koolkoolrolletjies te draai?
Klein, sigarvormige koolrolletjies word dikwels in die kombuis van die Midde-Ooste aangetref. Hulle word baie makliker en vinniger gegote as die gewone koolrolletjies, maar by die uitset is hulle klein en gerieflik om gedeelde koolrolletjies te eet, wat herinner aan 'n hapje.
Vir die vorming van sulke koolrolletjies is dit beter om groot blare van jong kool te gebruik. Voorop die koppe, verwyder die blare daarvan en verdeel elk van hulle in twee helftes, en skei die sagte kant van die vel van die digte sentrale aar.
| | |
Reël 'n klein gedeelte van die vleisvulling op die bokant van die koolblaar, en begin dan vou dit, beweeg die koolblaar styf en styf. Moenie die lap met vleisvleis in die rand vul nie. By die kook sal los velle van die rande saam krimp terwyl die vulling gehou word.
| | |
As jy terselfdertyd die takke van digte are ontmoet, skrap hulle dan versigtig met 'n mes.
Voltooide koolrolletjies word volgens die gewone skema gestoof, hoewel die kook minstens die helfte van die tyd duur.
