Die smaak van tuisgemaakte brood vergelyk nie met wat jy in die winkel gekoop het nie. Eerstens word dit deur jou hande gekook en geknie, en jy weet altyd wat in die deeg geplaas word. Vandag sal ons jou vertel hoe om tuisgemaakte lekker en gegeurde brood in 'n multivark te bak en jy sal self hierdie idee kan realiseer deur jou kombuisassistent te gebruik.
Vinnige rogbrood in 'n multivark op kefir sonder gis
bestanddele:
- koringmeel gesif - 245 g;
- rogblom - 85 g;
- Herculean vlokken - 55 g;
- kefir met vetgehalte van 3,2% - 240 ml;
- koeksoda - 2 teelepels;
- asyn of suurlemoensap - 15 ml;
- sand suiker - 25 g;
- botter - 65 g;
- sout, groot - 1 teelepel;
- broodkrummels klein (indien verlang) - 1 onvolledige kuns. lepel.
voorbereiding
Om gesmolten roombottel te smelt, moet jy dit met suurlemoensap of asyn-koeksoda blus en roer goed. In 'n aparte vaartuig kombineer ons gesifte koring en rogblom, voeg hawervlokkies by en meng dit. Stel die droë mengsel in die kefirmassa en skep 'n knie- sagte en elastiese deeg.
Multicast maal deeglik botter, strooi broodkrummels met klein broodkrummels op en strooi dit in 'n voorbereide deeg. Stel die toestel op vir die funksie "Bak" en stel die timer vir dertig minute. Na die sein, draai die brood met behulp van 'n kombuismyn of 'n stoomhouer aan die ander kant en herhaal die vorige program vir dieselfde tyd.
Op gereedheid laat ons brood vir ongeveer dertig minute onder 'n handdoek lê en kan dit probeer.
Hoe om witbrood in 'n multivariate te bak?
bestanddele:
- koring gesifmeerde meelblom - 560 g;
- melk geheel of gesuiwerde water 330 ml;
- droë gis - 2 teelepels;
- olie sonder geur groente - 35 ml;
- sand suiker - 20 g;
- sout van groot kookkuns - 10 g.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons doen, is om droë gis te aktiveer. Om dit te doen, warm tot 45 grade skoon water of volmelk, suiker en sout daarin oplos en meng droë gis. Ons verwyder die vaatjie vir ongeveer dertig minute in die hitte.
Na verloop van tyd, voeg ons by die gisemengsel meel, gesifte koring, groente sonder geur, en meng die deeg goed vir vyftien minute, indien nodig, gooi meer meel.
As gevolg hiervan moet die tekstuur van die toets nie taai wees nie, maar wees seker om sag te bly. Eerstens sit ons dit in 'n bak, en dan op die tafel, bring ons die deeg na 'n bak terug, bedek dit met 'n film en 'n handdoek, en laat dit vir drie ure vir die toetsing en veroudering. Daarna knie ons dit en sit dit in die geoliede kapasiteit van die multi-toestel. Ons gee weer die toets om 'n uur lank in die multicastry op te staan, waarna ons die toestel in die "Baking" -modus sit en die brood vir vyftig minute bak. Draai die produk liggies met 'n rooster op 'n ander vat en laat dit vir nog tien tot vyftien minute in dieselfde modus bruin.
Voorbereiding van tuisgemaakte Italiaanse brood in 'n multivariate
bestanddele:
- koringmeel gesif - 420-440 g;
- gesuiwerde water - 210 ml;
- gis droog - 2 teelepels.
- sand suiker - 25 g;
- olyfolie - 55 ml;
- sout, groot - 1 teelepel;
- 'n mengsel van droë geurige Italiaanse kruie - 1 knippie;
- son gedroogde tamaties en olywe - na smaak.
voorbereiding
In warm, skoongemaakte water aktiveer ons droë gis, los dit saam met suiker en sout op en plaas dit dertig minute in hitte. Gooi daarna olyfolie by, voeg die gesifte meel by en maak 'n knie van 'n klewerige deeg. Ons plaas dit in 'n geskikte vaartuig en sit dit vir ongeveer 'n uur en 'n half in warmte en troos.
Daarna knie en rol die deeg in 'n bak, en strek dan die gesmeerde olyfhande na 'n plat koek, vyf tot sewe millimeter dik. Ons versprei sy oppervlak met geurige olie uit son gedroogde tamaties, geur met droë kruie, lê die gesnyde gedroogde tamaties en olywe uit en draai die laag met rolle. Daaruit vorm ons 'n cochlea, wat ons in 'n geoliede multicastry plaas en laat dit vir dertig minute geskei word. Draai die minute vir vyf "Verhitting" af. Stel nou die toestel in die "Baking" af en bak Italiaanse gebraaide brode in twee stelle: dertig minute aan die een kant en vyftien aan die ander kant, draai die produk netjies met 'n rooster.