Vir 'n gesinsdinee of aandete, vir gekookte aartappels , bokwiet, rys of pasta, is dit lekker om 'n lekker vleisous van varkvleis te kook. Oor die algemeen sal hierdie sous enige versiering pas, want droë pap of aartappels is smaakloos en oninteressant. En met 'n lekker gereg blyk dit vol, voedsaam, maklik verteerbaar en baie winsgewend. Vir mense met lae inkomste (en nie net vir hulle nie) is sulke resepte 'n tradisionele en baie goeie oplossing.
Vertel jou hoe jy pannekoeksous kan kook. Natuurlik moet vleis vir kooksous nie te maer wees nie.
Resep vir sous van vark
bestanddele:
- vark - ongeveer 300-400 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 pers. (glad nie nodig nie);
- soetrooi peper - 1 p. (Opsioneel);
- koringmeel - 2 el. lepels;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- botter, natuurlik, gesmelte of groente;
- droë speserye na jou smaak;
- Groene is anders vars;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout.
voorbereiding
Kom ons sny vleis, hoe kleiner, hoe beter. Skil en fyngekap die uie en soetrissies. Geskilte wortel, ons sal op 'n rasper (medium of groot) roer. Stoor die ui in 'n braaipan in olie (die olie moet nie te klein wees nie). Kom ons voeg wortels en vleis by. Stoof roer totdat die vleiskleur verander, voeg dan sowat 150 ml water by en hou die stoof aan totdat vleis gereed is. In 'n aparte droë braaipan slaag ons die meel. Voeg tamatiepasta en gedroogde speserye by. Bietjie sout af, voeg 'n bietjie water by, warm al vir 3-4 minute. Voeg hierdie mengsel in die braaipan by die stoofpot en meng. Geur met gekapte knoffel en groentes onmiddellik voor bedien. Suur kan dadelik bedien word met versiering of afsonderlik, maar noodwendig warm.
Nie almal is lief vir sous met tamatie nie. Nie almal kan pittig en suur eet nie. As dit so is, dan kan jy 'n sous varkvleis met suurroom voorberei. Hierdie sous het 'n neutrale smaak, 'n meer delikate tekstuur en konsekwentheid. In hierdie weergawe kan jy meer maer vleis gebruik, maar wortels hoef nie presies te wees nie.
Giet van varkvleis met suurroom
bestanddele:
- vark - ongeveer 300-400 g;
- Ui - 1-2 stuks.
- koringmeel - 2 el. lepels (opsionele komponent);
- suurroom (oor vetinhoud, besluit self) - ongeveer 170-200 ml;
- groente of romerige natuurlike groente-olie;
- droë speserye gemaal (swartpeper, geurige, kruidnagel, neutmuskaat);
- baai blare - 3 stuks.
- Groene is anders vars;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- sout.
voorbereiding
Sny die vleis in klein kort rietjies, uie - so klein as moontlik. Giet die ui in 'n braaipan in olie tot lig deursigtigheid. Voeg die vleis bymekaar, meng en stoof totdat die kleur verander en gooi dan ongeveer 100-170 ml water. As jy besluit om 'n sous met meel te kook (en dit sal natuurlik meer bevredigend wees), dan slaan dit in 'n aparte braaipan tot liggies rougeer, voeg dan by die vleis by en meng deeglik. Geur dan speserye en 'n bietjie sout. Suurroom word bygevoeg wanneer die vleis gereed is, roer en warm op die laagste hitte opwarm, maar moenie kook nie. Effens koel en geur met gekapte knoffel. Die gekapte groen word onmiddellik bygevoeg voordat dit bedien word.
Varkensous in die multivark
Bestanddele - soos in die eerste of tweede weergawes (sien hierbo).
voorbereiding
Ons warm op in die bak multivark olie op die program van braai of bak. Ons sit (of gooi) die olie. Kom ons slaan die fyngekapte uie. Voeg fyngekapte vleis by en meng. Voeg dan die res van die bestanddele (insluitende water en reeds gesifiveerde meelblom) by, behalwe knoffel en groen. Meng deeglik. Kies die program "Quenching" en stel die tyd in - 40-50 minute. Wanneer gereed - seisoen met knoffel en groente.