Bees steak is 'n vleis steak, dit is 'n plat sny van beesvleis, gebraai op kole, 'n braaipan of in 'n oond. Benewens 'n stukkie beesvleis, kan jy ook gekapte steak ontmoet, wat in sy voorkoms lyk soos 'n koekie. Beide vleis warm geregte word dikwels bedien met ligte souse en geurige olie, aangevul met groentegarniere en gebak soos Yorkshire puddings. Resepte van biefstuk wat ons in hierdie materiaal sal analiseer.
Bees steak - resep
Afhangende van die mate van gereedheid wat jy verkies, kan die vleis heeltemal, medium of 'n stukkie bloed gebraai word. Die tyd benodig vir rooster word individueel bereken, aangesien dit absoluut noodsaaklik is om die dikte van die stuk en sy snit in ag te neem. U kan die beskikbaarheid bepaal deur 'n spesiale kulinêre termometer of deur aanraking te gebruik.
bestanddele:
Vir biefstuk:
- bourbon - 55 ml;
- maple siroop - 55 ml;
- Sojasaus - 55 ml;
- Appelasyn - 15 ml;
- kits koffie - 2 teelepels;
- Beesvleis - 980 g.
Vir sampioene:
- gesuiwerde mushrooms - 375 g;
- vars tiemie - 2 teelepels;
- knoffel tande - 2 stukke;
- botter - 5 g.
voorbereiding
Vleis voor braai, dit is wenslik om by kamertemperatuur te staan, presies soos die bestanddele vir die marinade. Meng al die marinade bestanddele saam, dompel die biefstuk in die mengsel en laat dit vir 20 minute. Braai die vleis vir 10-12 minute in 'n goed verhitte braaipan. Braai die geroosterde vleis op 'n skottel en skaars bedek met foelie. As jy 'n dik sny vleis, soos filetmignon, gebruik, moet die steakresep in die oond voortgesit word, nadat jy die stuk tot goudbruin gebraai het, vir 5-7 minute by 190 grade.
Die oorblywende marinade word in 'n kastrol gegooi en oor medium hitte tot dik gemaak.
Sny die sampioenhoede op die bordjies en braai dit in warm botter met tiemie en druk deur die knoffelpers.
Sit die voorbereide steak uit, water dit met sous en bedek met 'n kussingsampioen.
Beefsteak met bloedresep
Aanhangers van smeltende vleis in die mond sal beslis verlief raak op hierdie steakresep: 'n skaars gebraaide stuk aan die buitekant is bedek met 'n aantreklike geroosterde kors, en binne is sag en sappig. Dit word baie vinniger voorberei as die goed geroosterde broers, maar dit sal 'n paar uur neem om te marineer.
bestanddele:
- sny flank - 680 g;
- hardgekookte koffie - 240 ml;
- heuning - 35 ml;
- knoffel tande - 2 stukke;
- takkies roosmaryn - 3 stuks.
voorbereiding
Die resep vir biefstuk by die huis is ongelooflik eenvoudig. Kombineer die bestanddele vir die marinade: verkoelde gebroute koffie, heuning, gekapte knoffel en gekapte roosmaryn takkies. Doop in die marinade 'n sny van die flank en laat dit vir 'n paar uur. Na 'n rukkie, laat die oormaat marinade dreineer, en steek jouself vir 3-4 minute aan elke kant op 'n goed verhitte oppervlak. Na die rooster moet die vleis altyd by kamertemperatuur staan.
Resep vir gekapte biefstuk van grondvleis
'N Klassieke Britse biefstuk word voorberei van gehakt vleis of gereelde vulsel en bedien met sampioene.
bestanddele:
- beesvleis - 540 g;
- Gedroogde knoffel - 3/4 tl.
- botter - 45 g;
- Mushrooms - 165 g;
- hawenswyn 35 ml.
voorbereiding
Kombineer die beesvleis met gedroogde knoffel, knippie sout en varsgemaalde peper, en verdeel die mengsel in 4 dele en vorm elkeen in 'n kotelet. Voeg die stukkies oor hoë hitte vir 'n paar minute aan elke kant, voeg die sampioene by, laat die vog van hulle verdamp en in die hawe gooi. Wanneer die hawe verdamp word, kan die biefstuk na 'n skottel oorgedra word en dadelik bedien word.