Bees gestoof met tamaties

Die smaak van vleis is perfek gekombineer met die smaak van tamaties. Jy kan net vars tamaties (of 'n slaai waarin hulle die hoofbestanddeel is) bedien om vleis op een of ander manier gekook te word. En jy kan tamaties in die hoofgereg binnegaan. So kook gereeld stoofvleis, insluitende beesvleis (of kalfsvleis).

Sê vir jou hoe om beesvleis met tamaties te kook.

Beesstooftjies is aansienlik langer as vleis van ander huisdiere, en aangesien tamaties op 'n sekere manier die vleis affekteer weens die aktiewe organiese sure wat daarin voorkom, is dit belangrik om betyds by die stoofvleis te voeg. Daar moet kennis geneem word dat die hoeveelheid nuttige lycopeen in tamaties na hittebehandeling toeneem. Stooftamaties vir 8-12 minute is meer as genoeg, as jy die kooktyd vergroot, draai hulle eenvoudig, soos hulle sê, in lappe. Daarom word tamaties op die laaste oomblik by die bees gevoeg, wanneer die vleis amper amper klaar is.

In die afwesigheid van tamaties (en selfs al is dit), kan jy ook tamatiepasta gebruik.

Beesresep, gestoof met tamaties

bestanddele:

• beeslepel - ongeveer 600-800 g;
• Ui - 1-2 stuks.
• groente-olie - 3-5 st. lepels;
• Tamaties digte ryp rooi - 3-5 stuks. medium-grootte;
• Soetrissie - 2 stuks.
• knoffel - 2-3 naeltjies;
• droë speserye na jou smaak;
• vars groente is anders.

voorbereiding

Ons sny die vleis in klein, kort stroke of blaaie, sodat dit vinniger sal kook. Jy kan kook in 'n ketel, 'n kastrol of 'n diep braaipan (insluitend 'n wok). Ons verkalk olie en liggies braai of weef uie, gesnyde kwart ringe. Voeg die vleis by, meng die spatel en liggies braai tot die kleur verander, verminder dan die hitte en bedek die deksel. Smeer alles saam op lae hitte tot byna gereed. As dit nodig is, gooi water en roer gereeld met 'n spatel.

Kalfsvleis word vir ongeveer 1 uur en 30-40 minute gestoof, en beesvleis - ten minste 2. Bereidheid word bepaal deur smaak. As die vleis nogal sag geword het, lê die soetpeper, gekapte strooi en tamaties, gesny. Jy kan hulle pre-blancheer, dit wil sê met baie kookwater en skil, maar jy moet in ag neem dat ons met hierdie benadering die voordelige stowwe in die skil sal verloor.

Gereed gestoofde beesvleis gesoute met gekapte knoffel. Ons bedien stoofpot met enige versierde en groentesalades , versier met groen. Vir hierdie gereg word die beste tafelwyn bedien.