'N wonderlike visbalyk, wat dikwels onregverdig duur in winkels is, kan jy maklik en binne 8 dae by die huis kook. Hierdie twee resepte sal as basis dien vir jou, en jou fantasie in die gebruik van speserye sal hierdie produk nog lekkerder maak.
Hoe om 'n gesoute balyk uit wortels by die huis te maak - resep
bestanddele:
- karp - 6 kg;
- water - 4 liter;
- sout - 250 g;
- Laurushka - 4 velle;
- Peper geurig - 7 ertjies;
- Peper Ertjies - 10 ertjies.
voorbereiding
Visse moet groter as 3 kg kies, want voor daardie gewig raak karnivoor feitlik nie vet nie en balyk sal baie droog bly. Die tweede hoofvraag by die keuse van 'n silwerwortel vir 'n balyk is om die reuk te kyk, nie op varsheid nie, maar oor die algemeen op 'n vreemde reuk, aangesien dit dikwels van modder ruik en so 'n silwerkarbied nie in balyk pas nie.
Was goed en maak skoon van weegskaal, sny al die vinne, stert en kop af. Maak liggies 'n insnyding langs die buik en trek die binnekant om nie te skeur voordat dit heeltemal van die vis verwyder word nie. Nadat jy die vis van binne af gevou het, sny dit met 'n skerp klein byl van die rib, by die kruising met die rant. Draai die vis oor en buite met 'n skerp mes langs die rant aan albei kante, skei die rug van die boonste bene van die rif, dan saggies met 'n mes, skei albei helftes van die karp vir die plek van voorafgemaakte ribbes. So, jy het twee helftes met ribbes en 'n silwer mat.
Weeg albei helftes van die vis, voeg by die gewig van die water wat vir die pekel gebruik word, en nou kan jy akkuraat bepaal hoeveel sout jy nodig het. Vir elke kilogram van die totale gewig van vis en water moet jy 35 g sout in die pekel sit. Daarna kombineer die speserye en sout in die water, kook dan die pekelwater en afkoel, gooi die toekoms in. In so 'n mengsel moet die karp vir 4 tot 6 dae in die yskas staan. Daarna moet die vis gedroog word en vir die nag droog word deur 'n waaier daarvoor te stuur. En teen die oggend sal die balyk bedek wees met 'n ligte kors, so om te praat, sal dit gryp. Daarna kan jy dit al drie dae lank sonder 'n waaier droogmaak. Die gereedheid aanwysers is 'n goeie kors, die voorkoms van druppels vet op die kors en die amber kleur van balyk, as jy na die lumen kyk.
Heerlike sout balyk by die huis van karp
bestanddele:
- karp - 3 kg;
- gegranuleerde suiker - 90 g;
- sout - 700 g;
- Lavrushka - 3 velle;
- Peper geurig - 10 ertjies;
- Peper Ertjies - 15 ertjies;
- borrie - 3 eetlepels. lepels;
- koljander - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Berei die vis deeglik voor deur die karp te spoel, te borsel en te sny sodat jy twee stukke filette kry. Hierdie twee stukke kan in die helfte verdeel word, maar dit is net vir gerief in sout. Al die ander bestanddele meng en vee met hierdie mengsel die onderkant van die skottelgoed waarin saliniteit sal voorkom. Boonste versprei die filets en raak weer aan die slaap met sout met speserye, jy kan in verskeie lae doen, sonder versuim om elkeen wakker te maak. Plaas die juk en laat dit vir 5 dae in die koelste plek. Na die vis, was en gooi vir 6 uur met koue water, waarna dit moontlik sal wees om dit te droog en uit te hang.