Adyghe kaas - lekker kook resepte by die huis

Adyghe kaas is 'n nasionale gereg van Circassian cuisine. Hierdie produk verwys na sagte kaas wat nie rypwording benodig nie. Dit kan in gereedgemaakte vorm gekoop word of onafhanklik van koei-, bok- of skape-melk voorberei word.

Hoe om Adyghe kaas by die huis te kook

Wat doen Adyghe kaas is 'n saak van belang vir baie huisvroue. Soos ander kase, word hierdie produk saamgestel uit melk met die toevoeging van gefermenteerde melkprodukte en ander komponente waardeur die melk opgerol word. Om eenvoudige reëls te ken, sal help om hierdie produk baie lekker voor te berei:

  1. Melk word die beste by die huis gebruik.
  2. As jy 'n meer digte produk wil kry, word asyn, suurlemoensap of wei in kokende melk ingespuit. En as hierdie produkte by die melk tot 95 grade gevoeg word, gaan die Adyghe-kaas sagter en sagter.
  3. Koeksoda maak die struktuur van die kaas meer poreus, hierdie komponent dra by tot die vorming van gate.
  4. Om die vksovyh-eienskappe in die produk te verbeter, voeg groente en gunsteling speserye by.

Adyghe kaas op die wei by die huis

Om tuisgemaakte Adyghe- kaas uit melk met suurlemoensap voor te berei, moet jy natuurlike natuurlike produkte gebruik. Dit is beter om tuisgemaakte melk te gebruik, want 'n kunsmatige winkelproduk kan nie gekrom word nie, en dan kan jy nie 'n heerlike Adyghe kaas kry nie.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Voorbereiding van Adyghe-kaas begin met die feit dat die melk tot kookpunt gebring word.
  2. Skakel die bord af en minute 3 gee die melk 'n bietjie koel, tot ongeveer 95 grade.
  3. Voeg sout, speserye by die wil en suurlemoensap by.
  4. Ongeveer 'n minuut later word proteïenknoppies gevorm, en die serum sal vertrek.
  5. Die gevolgde massa word gefiltreer en in 'n vorm gelaat totdat dit heeltemal afgekoel is.

Adyghe-kaas van maaskaas by die huis

Die resep vir Adyghe-kaas by die huis is eenvoudiger as wat dit aanvanklik lyk. Die produk word slegs uit die beskikbare produkte voorberei. 'N bietjie tyd en moeite en sal ontvang word 'n heerlike kaas, wat veilig aangebied kan word selfs vir klein kinders, want dit is 'n besonder natuurlike en gesonde behandeling.

bestanddele:

voorbereiding

  1. In kookmelk, versprei maaskaas en kook ongeveer 'n halfuur nadat dit kook het.
  2. Plaas 'n sif op 'n kastrol, bedek met gaas en versprei die gekookte massa.
  3. Wanneer die wei dreineer, word die warm kaasmassa weer in 'n kastrol geplaas, sout, koeldrank, botter en eiers word bygevoeg.
  4. Roer en maak aan die brand.
  5. Roer, kook vir 10 minute.
  6. 'N Geskikte houer word gesmeer met olie, die kaasmassa word daarin versprei en die top word gelyk.
  7. Na afkoeling, verwyder die Adyghe-kaas vir 3 uur in die koue van die maaskaas.

Adyghe kaas van bokmelk gemaak

Adyghe kaas by die huis kan van bokmelk gemaak word. Dit is 'n ware verlossing vir diegene wat vir een of ander rede nie produkte van koemelk kan gebruik nie. In hierdie resep word slegs sout van die bymiddels aangedui, maar jy kan enige speserye of gekerfde groente byvoeg.

bestanddele:

voorbereiding

  1. 'N Bak melk word op 'n stoof geplaas.
  2. Bring dit tot kookpunt en roer, gooi dit in 'n houer asyn.
  3. Melk begin krul.
  4. Weerstaan ​​die massa op die stoof totdat 'n digte stolletjie gevorm word.
  5. Die kolander word bedek met gaas, versprei 'n kaasmengsel, sout en roer daarin.
  6. Vorm 'n koek, versprei dit op 'n droë gietysterbak en plaas op medium hitte.
  7. Nadat die massa smelt, verwyder die Adygei- bokkaas in die koue voor die stolling.

Adyghe-kaas van melk by die huis

Adyghe kaas op die wei word eenvoudig en baie vinnig voorberei. As jy wil hê die produk moet nie rubberig wees nie, dan is dit beter om die serum nie by kookkool by te voeg nie, maar om af te koel tot 'n temperatuur van 95 grade. En dit is beter dat die serum voor dit 'n paar dae by kamertemperatuur duur en suur word.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Melk word tot kookpunt gebring, die vuur is afgeskakel, die serum word ingegooi en geroer tot die melkgrendel.
  2. Die pan is bedek met gaas, gooi die inhoud van die pan.
  3. Wanneer die vloeistof dreineer, voeg sout by en meng.
  4. Marl is vasgebind, opgeskort, sodat die oorblyfsels van die serumglas.
  5. Daarna het Adyghe sagte kaas onder die pers geplaas en 'n paar uur lank in die koue gelos.

Adyghe kaas van melk en jogurt

Adyghe kaas van kefir en melk is 'n heeltemal natuurlike en bruikbare produk. In plaas van kefir, kan jy ook jogurt gebruik. Van die gespesifiseerde hoeveelheid komponente sal ongeveer 600-700 g Adyghe kaas verkry word. Dit is nie net lekker nie, maar ook nuttig omdat dit nie preserveermiddels, kleurstowwe en ander skadelike toevoegsels in die samestelling bevat nie.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Giet die melk in 'n kastrol en plaas op medium hitte.
  2. Wanneer die film op die oppervlak begin vorm, gooi die yoghurt geleidelik.
  3. Roer, kook die massa totdat die melk ingekort is.
  4. Die kolander is gevoer met gaas, versprei die resulterende massa, verlaat tot die serum dries.
  5. Plaas die kaas in 'n bak, voeg sout en speserye by en doei in die koue.

Adyghe-kaas met asyn by die huis

Kaas Adyghe - 'n Recept vir kook by die huis is eenvoudig en vinnig en dit blyk baie lekker en bevredigend te wees. Asyn laat melk toe om te stink. Om die smaak van die finale produk meer interessant te maak, voordat die pers geïnstalleer is, kan jy pittige kruie byvoeg en meng.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Melk kook, voeg sout by en gooi asyn.
  2. Al hierdie tyd moet jy die massa roer.
  3. Nadat al die melk gekrul is, gooi dit in 'n kolander wat met gaas gevoer is.
  4. Wanneer die grootste deel van die wei gedreineer word, word 'n pers boontoe geplaas en oornag gelaat.

Adyghe kaas met kruie

Home Adyghe kaas, waarvan die resep hieronder uiteengesit word, word voorberei met die toevoeging van vars geurige groente. Dit gee die gereg 'n spesiale piek en aroma. Dille en pietersielie is die beste vir hierdie doeleindes. Hierdie kaas kom nie net baie lekker uit nie, maar lyk ook goed op die tafel.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Melk kook.
  2. Meng suurroom apart met eiers en sout.
  3. Maal die groente.
  4. Na kook word die vuur kleiner gemaak, met 'n klein druppel in die eiermengsel giet en roer.
  5. Kook die mengsel vir 5 minute op lae hitte om die serum te skei.
  6. Voeg groente, sout, speserye by.
  7. Giet die melk in 'n sif met twee lae gaas.
  8. En daarna sit hulle dit in 'n klein bak, sit die juk, maak dit skoon in die koue, en na vier uur sal die kaas heeltemal gereed wees.

Hoe om Adyghe kaas te hou

Adygei-kaas van tuisvoorbereiding is 'n produk wat nie lank in die yskas gestoor word nie. Daarom, as dit gebeur dat jy baie gekook het en nie tyd het om alles te gebruik nie, moet jy weet hoe om die stoorperiode van Adyghe kaas te verleng.

  1. Kaas word in 'n waterdigte sak met 'n sluiting geplaas, in 'n stukkie suiker geplaas, wat oormaat vloeistof absorbeer en na die yskas op die koudste rak gestuur word.
  2. Kaas word besprinkel met groot sout, in 'n sak verpak en in die koue skoongemaak.
  3. Die hermeties verpakte produk kan in die vrieskas gestoor word.
  4. In die yskas word die Adyghe-kaas slegs in hermetiese verseëlde houers gestoor, omdat die produk alle vreemde reuke absorbeer.