Sagte en delikate suurmelkaas, waarvan die wortels uit die Circassian-kombuis kom, het sy posisie in die mark gewen en het Adyghe genoem. Die rou materiaal is koei se melk, selde bok of skape. Die smaak van kaas is pittig, matig sout, sag en sag in tekstuur. Baie soos mozzarella of mascarpone . Die kleur is wit, of baie liggeel. Die kaas bevat 19 g proteïen, 16 g vet en slegs 1,5 g koolhidrate, die kalorie-inhoud is 225 kcal. Nuttige eienskappe van Adyghe kaas is te wyte aan die hoë inhoud van essensiële aminosure, poli-onversadigde vetsure, vitamiene A, B, H, PP, kalsium en 'n verskeidenheid spoorelemente.
Wat is nuttig Adyghe kaas?
Ensieme verbeter die derm mikroflora, help vertering. 'N Groot voordeel is die gebruik van kaas vir mense met beenprobleme, aangesien 'n hoë kalsiuminhoud hulle versterk. Met 'n klein hoeveelheid sout kan jy kaas met hoë bloeddruk eet, aangesien oortollige vog nie in die liggaam bly nie en gevolglik sal die druk nie toeneem nie. Mense wat vetsugtig is, kan Adyghe kaas gebruik as 'n plaasvervanger vir harde analoë, met 'n hoër vetinhoud en kalorie-inhoud.
Die gebruik van Adyghe kaas in kook, insluitend tydens 'n dieet, word slegs deur verbeelding beperk. Dit word geëet as 'n onafhanklike gereg, en bygevoeg aan slaaie, kaassoep, snacks, braai. Kombinasie van Adyghe-kaas met kruie, jy kan 'n sous kry, of 'n lekker en bruikbare verspreiding op brood.
Om te kyk na die korrektheid van voeding, moet jy die keuse van kaas deeglik benader. Adyghe kaas vir gewigsverlies hou nie 'n ernstige gevaar in nie, as dit nie sy koppe eet nie. Voedingsdeskundiges beveel aan om tot 100 gram kaas te eet, verkieslik in die oggend.
Resep vir tuis Adyghe kaas
As jy op 'n dieet sit, kan jy Adyghe kaas eet, veral jou eie produksie.
bestanddele:
- melk - 4 liter;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Metode van voorbereiding
Serum vir 'n paar dae by kamertemperatuur om suur te bly (om die proses te bespoedig, voeg 100-200 ml kefir by). Vars melk kook tot die voorkoms van skuim en stadig, vir 30 minute, gooi die serum daarin. Kook die melk vir 15 minute voor die voorkoms van vlokken. Die gevolglike vlokkies (oondmassa) spoel deur 'n kolander, ligte sout. Ten einde die kaaskop 'n pragtige vorm te hê, word dit in 'n spesiale vorm of mandjie geplaas wat jy op die mark kan koop. Die rakleeftyd van so 'n kaas is tot twee weke.