Die gesmelte melk is 'n inheemse Russiese produk. Tradisionele gesmelte melk word slegs in 'n Russiese oond gekook - dit is daar dat die ideale toestande vir die verkryging van hierdie drankie geskep word. In die moderne wêreld is dit egter onmoontlik om 'n ware Russiese oond in die stad te vind. Maar dit beteken nie dat jy nie gesmeltte melk kan kook en proe nie. In die veranderende historiese omstandighede het resepte vir die maak van gesmelte melk ook verander. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om gesmelte melk by die huis te maak.
Vandag sal ons oorweeg hoe om gesmelte melk die twee mees algemene maniere te maak. Dit kook in die oond en in die multivark.
Hoe om gesmelte melk in die oond te maak?
Dit is nodig om alle melk (sowat 3 liter) in een pan te dreineer en oor 'n klein vuur te kook. Die melkfilm wat verkry word nadat dit gekook is, word verwyder, en warm melk word oor kleipotte gegooi.
Pottebakkery is ideaal om gesmelte melk in die oond te maak. Dit laat dit eweredig opwarm en gee geen skadelike stowwe uit nie (soos byvoorbeeld plastiekskywe). Standard potte vir die bak het 'n volume van 500 ml, dus 3 liter melk kan maklik in 6 potte pas. As jy nie soveel kleipotte het nie, kan jy enige ander oondbakhouer gebruik. In hierdie geval moet jy die hoeveelheid melk wat jy sal gebruik, herbereken.
Ons beveel aan dat kleihouers gebruik word, want keramiek laat melk juis opwarm en indien die temperatuurtoestande nagekom word, laat dit nie toe dat melk brand nie. Melk kook teen 'n temperatuur van 100 grade, daarom is dit belangrik om die oond teen 80-90 grade te hou, dan sal die melk nie weghardloop nie en nie brand nie, en jou oond en skottelgoed sal skoon bly.
In ooreenstemming met die resep vir gebakte melk, moet dit vir 'n paar uur in die oond wees. Wanneer jy 2-3 uur kook, kry die melk 'n delikate roomskerm en 'n aangename karamelgeur. Hoe langer die melk in die oond verhit word, hoe meer versadig word sy kleur en aroma. Die resep vir gebakte melk in die oond stel nie voor dat melk vir meer as 8 uur verlaat word nie. Want na hierdie tyd word die meeste bruikbare stowwe vernietig.
Voorbereiding van gesmelte melk in 'n multivariate
Multivar is 'n alternatief vir die oond. In die moderne wêreld, wanneer die tempo van die lewe vinniger groei en daar nie tyd is om baie kos te spandeer nie, het multivarks 'n ware verlossing vir die huisvroue geword, aangesien hulle jou die mees komplekse geregte kan voorberei en baie tyd bespaar. Gekapte melk kan in 'n multivark gekook word, en die resep is glad nie ingewikkeld nie. Om dit te kan doen, moet jy die optimale hoeveelheid melk kies en die sluipregime kies. Na 4-6 uur sal die melk gereed wees. As jy 'n multivark gebruik, hoef jy nie die melk in die oog te hou nie, dus kan jy tyd aan ander dinge spandeer. Hoe kan
Daar is 'n mening dat wanneer melk gemelk word, die meeste van die voedingstowwe vernietig word, dus gebakte melk is heeltemal nutteloos. Dit geld net van die kant af. In gesmelte melk is daar min vitamien C in vergelyking met volmelk. Aan die ander kant maak die verhitting proses die melk meer vet deur verdamping van sommige vog. Ook in gesmelte melk is die inhoud van vitamien A, kalsium en yster hoër. Dit word aanbeveel deur dokters vir dieetvoeding in geval van probleme met vertering, omdat dit beter geabsorbeer word as die hele koeimelk.
Daarbenewens bied verhit melk jou alle ongewenste bakterieë dood, sodat jy dit veilig aan kinders kan gee. En presies dieselfde rede, duur dit langer en word nie suur nie.
By die huis, bykomend tot gesmelte melk, kan jy jogurt , yoghurt kook of probeer.