Herfs, en die pampoen ryp. Die vrugte van hierdie wonderlike meloenkultuur bevat baie bruikbare stowwe: vitamiene A, C, E, D, PP, B-vitamiene, en 'n unieke vitamien T wat help om gewig te verloor.
Nog 'n pulpvleis bevat nuttige verbindings van kalium en yster, 'n groot hoeveelheid pektien en vesel. Die gebruik van pampoen help om die liggaam skoon te maak, aterosklerose te voorkom, verhoog die manlike sterkte. Ook die pampoen is baie nuttig vir die lyding van bloedarmoede en vinnige moegheid.
Uit die pampoen kan jy baie verskillende interessante geregte kook.
Pampoen met kalfsvleis en rooiwyn
bestanddele:
- vlees van pampoen (beter muskaat) - ongeveer 300 g;
- maer vleis (kalfsvleis of beesvleis) - ongeveer 400 g;
- Ui - 1-2 stuks.
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, ens.);
- wynrooi of pienk ongeglasde tafel nie-versadigde 100 ml;
- groente-olie vir braai;
- warm rooi peper;
- sout.
voorbereiding
Vleis gesny in klein blokkies of kort dun stroke. Gesnyde en gesnyde ringe van uie, braai in 'n diep braaipan in olie oor medium hitte tot 'n ligte goue kleure. Voeg die vleis by die braaipan en braai dit saam met die ui, aktief roer met die spatel totdat die kleur verander. Verminder die hitte en stoof die vleis onder die deksel, indien nodig, voeg wyn byna tot gereed (smaak). Wanneer hierdie oomblik aangebreek het, voeg ons 'n pampoen in 'n braaipan, sny deur dun bars en droë grond speserye volgens u smaak. Roer, sout en bredie vir 15 minute, en voeg dan die soetpeper by, sny dit in kort stroke. Ons prut vir nog 10 minute. Geur met gekapte knoffel en rooi peper.
Voordat dit bedien word, sprinkel dit met gekapte kruie. Vleis met pampoen kan bedien word met gekookte rys en rooi tafeldwyn.
Plak met pampoen en vleis
bestanddele:
- Enige kort pasta - vir 2-3 porsies;
- vleis hoender sonder pitte en vel of lae-vet jong vark - ongeveer 300 g;
- ui (rooi is beter) - 1 stuks;
- pulppulp - ongeveer 300 g;
- wit tafel nie-gesulfateerde wyn - 60-100 ml;
- groen pittige olywe - ongeveer 20 stuks.
- Groentes (basilicum, koljander, roosmaryn, pietersielie);
- suurlemoen;
- balsamiese asyn;
- olyfolie.
voorbereiding
Berei die vleis voor: sny dit oor die vesels met stukke wat gerieflik is om te eet. Ui kap 'n kwart van die ringe. Braai dit in 'n diep braaipan oor medium hitte, roer tot goudbruin. Voeg die vleis by en kook alles tot die kleur verander, verminder die vuur en gooi die wyn. Stoof vir 20 minute, roer met 'n spatel, en dan sit ons 'n pampoen en speserye in 'n braaipan in 'n braaipan gesny. Kook vir 20 minute, voeg indien nodig wyn by.
Skep die pasta al dente afsonderlik en gooi dit in 'n verkoeler. Berei die sous voor. Meng die suurlemoensap met balsamiese asyn, voeg 'n bietjie olyfolie en gekapte knoffel by. Jy kan en peper seisoen: beide swart en rooi.
Ons lê pasta en vleis uit met pampoen. Ons sny die olywe in sirkels en sit dit aan die kant. Ons maak groen. Gooi die sous. Wyn is beter om 'n ligte eetkamer te kies. Miskien droë vermout of neutmuskaat.
Pampoen Dranics
bestanddele:
- pulppulp - ongeveer 500 g;
- eier van hoender - 2-3 stuks.
- koringmeel hoëgraad - oor 'n glas of effens meer;
- Varkvet vir braai.
voorbereiding
Pampoen gerasper op 'n rasper - half op 'n groot,
Ons meng in die bak gerasperde pampoen, eiers en meel, 'n bietjie. Meng deeglik (jy kan met lae spoed meng) en laat die minute vir 10 wees. Die deeg moet nie te dik of te vloeistof wees nie.
Ons verhit die varkvet in 'n pan (dit is beter om dit vir aartappels as groente-olie te gebruik). Skep die massa uit en vorm die draniki, ons gebruik 'n graaf. Braai van albei kante. Ons hou 'n bietjie meer onder die deksel op lae hitte. Bedien met suurroom of suurroomsaus.