Navorsers glo dat ou mense meer as 4 duisend jaar gelede uie gekweek het. Hulle het amper geweet wat vitamien is in uie, maar in die praktyk het hulle die medisinale eienskappe van hierdie groente opgemerk. Daarbenewens het die ui nog altyd gewild as gevolg van sy eienaardigheid om die smaak van enige gereg te verbeter.
Antibakteriese en anti-inflammatoriese eienskappe van uie het ons voorvaders so verras dat hulle tot die gevolgtrekking gekom het dat hierdie groente in staat is om met bose gees te veg en ongeluk te lei. Sommige krygers het selfs die gloeilamp voor hom onder sy hemp verberg, met die hoop dat sy van die moeilikheid sal beskerm.
Minerale stowwe en vitamiene in uie het gehelp om ons grootouers vir 'n lang tyd gesondheid te handhaaf, ontslae te raak van infeksies, skeurbuik, die gesondheid van tande en vel te hou en ontsteking te verlig. Uie was so lief vir die dorpenaars dat hulle dit rou geëet het met 'n stukkie brood en vet, net 'n bietjie sout, en afwas met kwass.
Ons verstaan dat die wonderlike krag van hierdie wonderlike groente in groot mate te wyte is aan die inhoud van vitamiene in uie, phytoncides, essensiële olies en minerale, organiese sure. Nog meer hieroor weet mense wat medisyne is, wat die boog as 'n belangrike middel beskou.
Watter vitamiene is in uie?
- Vitamien C. Dit is wonderlik, maar 200 g uie kan ons 'n daaglikse dosis askorbiensuur gee. Natuurlik hoef jy nie uie met brood te eet nie, maar jy moet dit net by slaaie voeg. Selfs na hittebehandeling, sal die groente 'n derde van sy bruikbare samestelling behou.
- Die voorloper van vitamien A , of β-karoteen. Wanneer hierdie voorloper in wisselwerking met vitamien E in die olie voorkom, word dit 'n volwaardige vitamien A. Daarom is die uie wat in 'n pan gebraai is, nuttig vir die gesondheid van ons oë en slymvliese.
- B-vitamiene . Dit blyk dat weens die gebruik van uie ons geestesgesondheid kan versterk en die werk van sentrale en perifere senuweestelsels kan verbeter.
- Vitamien PP . Alhoewel dit in uie en 'n klein hoeveelheid is,
maar hy kan ook deelneem aan die verlaging van cholesterol en die verbetering van oksidasie-reduksie reaksies. - Vitamien K. Moenie uie vergeet as jy probleme het met spykers en hare nie. Hierdie vitamien bevorder die absorpsie van kalsium en die sintese van kollageen.
Nog meer vitamiene in groen uie. Hy verloor slegs uie op die aantal vitamiene van groep B.
Nou, presies weet watter vitamien die ui bevat, sal jy nog meer ui-geregte liefhê. En daarom kan jy selfs meer voordeel trek uit die gebruik van hierdie wonderlike groente.