Turkye vleis is een van die beste soorte vleis vir 'n gesonde dieet. Die kalkoenfilet is die beste deel van die karkas, 'n uitstekende lae-kalorie-proteïen-dieetproduk.
Vertel jou hoe om lekker geregte uit Turkyefilet te berei.
Die mees gesonde opsies vir die kook van kalkoenfilette kan wees:
- kook in sous of gestoomde;
- om te bak;
- om te blus.
Sedert die filet is sny uit die kalkoen bors veselagtig en ietwat droog daarvoor, 'n sous is nodig om die vleis sappig en sag te maak, byvoorbeeld suurroom. Hier is opsies moontlik: jy kan afsonderlik 'n kalkoen berei, en met suurroomsaus bedien of met sous kook.
Belangrike nuanse: suurroom met langtermiese hittebehandeling kan invalleer, en verloor baie nuttige eienskappe, dus as ons kook met sous, stel ons dit voor aan die einde van kook.
Kook gekookte kalkoenfilet in suurroom
bestanddele:
- Kalkoenfilet - ongeveer 600 g;
- ui - 1 stuks;
- speserye (lourierblaar, naeltjies, peperkorrels).
Vir sous:
- suurroom - 150 ml;
- gerasperde neutmuskaat;
- groente ( pietersielie , koljander, ens.).
voorbereiding
Filets van kalkoen in die vorm van groot stukkies word in 'n pan met water gegooi en aan die brand gesteek, kook, kook vir 5 minute. Die eerste sous word gedreineer, die vleis word gewas en weer met water in 'n skoon pan gegiet. Na 'n tweede kook kook met die byvoeging van uie en speserye op lae hitte vir ongeveer 1 uur of effens langer (afhangende van die ouderdom en geslag van die voël). Verkoel die vleis liggies in die sous, verwyder en sny dit in skywe.
Ons berei die sous voor. Smaak die suurroom met gerasperde neutmuskaat, indien verlang, voeg knoffelhuisies (1 kruidnagel) en 'n bietjie geurige swartpeper by.
Water die vleis met suurroomsaus en maak groen uit.
Kook die gebakte kalkoenfilet in suurroomsaus
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 600 g;
- suurroom - 150 ml;
- wit dessertwyn (byvoorbeeld martini of "Boeket van Moldawië") - 30 ml;
- speserye grond (swart geurige peper, koljander, neutmuskaat, ens.);
- setperke.
voorbereiding
Om die kalkoenvleis sappig te maak, bak dit in die oond in die vorm van groot stukke toegedraai in foelie of in 'n geskikte houer met 'n deksel (die pasende dame sal dit doen). Bak vir sowat 1,5 uur of effens langer. Ontvou die foelie sakke of verwyder die deksel. Ons gooi die vleis sous uit suurroom, gemeng met wyn en geur met speserye. Skakel die vuur uit, draai die kalkoen onder die sous in 'n oop vorm in die oond en bring binne 20 minute tot volle gereedheid, terwyl die oond afkoel. Ons sny dit in groot porsies, versier met groen. As 'n bykos kan jy rys, polenta, aartappels en boontjies bedien.
Turkye filetstoofpot met suurroomsaus in Mexikaanse styl
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 600 g;
- ui - 1 stuks;
- Rooi Soetrissie - 2 stuks.
- Pampoenmuskaat - 300 g;
- tequila of mescal - 60 ml;
- groente-olie (verkieslik olywe of koolzaadolie) of varkvet, hoender.
Vir sous:
- suurroom vet - 150 ml;
- avokado's - 1 stuk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- chili peper;
- Koriandergrond ;
- verskillende groente (koljander, pietersielie, ens.).
voorbereiding
Skep eers die sous. Meng suurroom met fyngekapte avokado pulp, geur met chili peper, gemaalde koljander en gekapte knoffel. Jy kan die sous met 'n blender deurboor.
Ons sny die kalkoenfilette oor die vesels met mediumgedeelde stukke. Uie en soetrissies - kort rietjies.
Kook in 'n diep dikwandige braaipan. Effens braai ui in olie of op verhitte olie. Voeg vleis by, roer, braai tot die kleur vleis verander. Nou - brand ten minste en gooi in tequila. Blus vir 20 minute, bedek die deksel (alkohol verdamp, die aroma bly). Ons sit 'n pampoen en soetrissie in 'n braaipan, meng en stoof vir nog 15 minute. Vul al die suurroomsaus en maak dit 5 minute onder die deksel gereed. Ons bedien met aartappels, rys, boontjies.