Sagte, geurige en soetbrood sal 'n uitstekende toevoeging tot 'n koppie warm koffie, vars gebakte tee of warm melk wees. Kom ons kry die resepte vir die maak van lekker brood in die oond en vir die broodmaker.
Suur-soet brood
bestanddele:
- droë gis - 14 g;
- meel - 1 kg;
- oranje - 1 stuk;
- suur melk - 300 ml;
- Heuning - 230 ml;
- Botter - 60 g;
- eier - 3 stukke;
- Grondkardemom - 1,5 teelepel.
- sout - 'n knippie;
- amandels - vir versiering.
voorbereiding
Knip die sap uit die oranje en vryf die sous. In 'n bak sif ons 'n glas meel en meng dit met droë gis en sout. Vervolgens verbind ons in die suurmelk, botter, heuning en lemoensap . Ons sit die mengsel op die stoof en verwarm dit tot ongeveer 40 grade. Voeg dan al die oorblywende bestanddele by die spons, knie die homogene deeg, sit dit in 'n bakbak en bak die brood in die oond teen 220 grade 35 minute.
Geroosterde soetbrood in 'n braaipan
bestanddele:
- geel ertjies - 2 items;
- water - 30 ml;
- palm suiker - 2 items;
- kardemom - 1 teelepel;
- neutmuskaat - 0,5 tl.
Vir die toets:
- meel - 2 items;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- borrie - 0,5 teelepel.
- water - 1 item;
- botter.
voorbereiding
Ons bied nog een opsie hoe om braaivleis te braai. Ertjies word vooraf 4 uur lank in water gevat, en dan kook tot sag. Voeg dan die palm suiker by en versigtig knie dit totdat dit puree vorm. Verhit die massa op 'n swak vuur terwyl dit voortdurend roer totdat dit verdik.
Verwyder van die bord, voeg neutmuskaat en kardemom by, meng. Uit die gevolglike mengsel vorm ongeveer 20 klein balle en sit dit eenkant. Verbind die meel, borrie en groente-olie afsonderlik. Giet geleidelik in water, vorm 'n toets en rol 20 balle ook. Rol dan hul sirkels uit, sit elkeen op die vulbal en plak die rande van die deeg om die patties te maak. Rol hulle dan in ronde koeke en braai die lekker brood aan weerskante in 'n warm braaipan.
Bulgaarse lekker brood
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 600 g;
- suiker - 60 g;
- sout - 'n knippie;
- kefir - 200 ml;
- melk - 50 ml;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel;
- margarien - 75 g;
- eier - 2 stuks.
Vir smering:
- eiergeel - 2 stukke;
- melk - 2 el. lepel.
Vir die vulsel:
- botter - 2 el. lepels;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- okkerneute - 1,5 items;
- suiker;
- kaneel - knippie.
Vir glans:
- poeiermelk - 0,5 items;
- melk - 3 teelepels.
- vanilline.
voorbereiding
Melk word verhit en opgelos in gis. Margarine word in vloeibare toestand gesmelt. Nou verbind ons afsonderlik tuisjogurt , eiers, suiker, sout, voeg gis en margarien by. Giet die gesifte meel geleidelik in die mengsel, knie die gladde deeg en versprei dit in die bakkie van die broodmaker wat met groente-olie gesmeer is.
Om die vulsel te maak, meng heuning en botter, voeg suiker, kaneel en neute apart. Doen en glans dadelik: melkviskous saam met 'n menger, gooi poeiersuiker en vanillien.
Verhit die deeg wat ons in 2 dele verdeel, met die heuningmengsel word die boulie gesmeer, met neute gespring en bedek met 'n ander deel van die uitgerolde laag. In die middel sit ons 'n glas, ons sny ons koek in 12 segmente en elkeen word 2 keer versigtig gedraai. Ons verlaat die lekkerny 'n bietjie om op te staan, en dan sowat 15-20 minute lekker brood in die broodmaker bak. Na afkoeling, water die deeg met glans.