Vertel jou hoe om 'n suurlemoenkoor te berei - dit is so 'n ligte soet vla , wat op die basis van eiergele van vars gekapte suurlemoensap voorberei is met die byvoeging van botter en suiker. Natuurlik kan Koerd uit ander vrugtesappe gekook word.
Vrugte-room-Koerden kan as 'n onafhanklike nagereg bedien word, en ook gebruik word vir die voorbereiding van verskillende soorte produkte, byvoorbeeld vir 'n laag koek in koeke, om profiteroles en eclairs te vul. U kan ook vrugte-room-Koerden gebruik in die voorbereiding van 'n paar cocktails (beide alkoholies en nie-alkoholies). Daar moet op gelet word dat die Koerdiese ys wat in 'n glashouer gesluit is, goed en lank genoeg in die yskas gehou word. Dit kan soms baie handig wees en sal jou help in 'n situasie waar die gaste, soos hulle sê, op die drumpel is. goodies.
Suurlemoenkoek op die eiergele - resep
Vir 'n suurlemoen-Koerd sal jy nodig hê:
bestanddele:
- suurlemoen - 2 stuks. (Nebugristye);
- eiergele hoender eiers - 2-3 stuks.
- suiker - 60-80 g;
- botter, natuurlik - ongeveer 50 g;
- vanielje - 1 knippie;
- rum lig of goue - 30 ml.
voorbereiding
Suurlemoene het geduur met kookwater en droë handdoek, hierdie eenvoudige truuks sal ons die skil ontsmet en daaruit die wasagtige mengsel wat gewoonlik op die vrugte toegedien word vir die langtermyn bewaring verwyder.
Ons benodig 'n spesiale mes vir die skoonmaak van groente en vrugte, met die hulp wat ons beplan om die skil met suurlemoene te beplan. Zedra sal die room 'n spesiale dun, pittige smaak gee. Die belangrikste ding is om 'n dun laag vel te verwyder sonder om die wit poreuse deel te raak, waaruit die room oormatige bitterheid kan kry. Zedra kan in kleiner stukkies gesny word, en dit is nodig om dit vir 'n uur of twee te vul, of selfs meer (ons sluit die houer, skud dit soms tydens die infusieproses).
Wanneer die rum aan die sest vas het, filter dit deur 'n sif in die werkhouer en voeg 'n knippie vanielje by.
Uitdrukking van die suurlemoensap met 'n sap of 'n moderne vleissnit, gewoonlik vir hierdie in die volledige stel moderne toestelle, het 'n spesiale spuitstuk. Of ons sal 'n meer primitive handleiding spesiale toestel gebruik vir die verkryging van sap uit sitrusvrugte. Ons smeer ook die sap en verplaas dit met die voorbereide rum. Voeg eiergele en suiker by die mengsel (kan in die vorm van poeier wees). Effens vzobem room klits of vurk, menger moet nie gebruik word nie.
Nou moet jy 'n waterbad reël, dit wil sê, sit 'n houer room in 'n ander houer water. Dit is wenslik dat 'n kleiner kapasiteit nie die onderkant met 'n groter een raak nie.
Ons warm die waterbad, meng die room stadig met 'n klits tot die verlangde mate van verdikking (konsekwentheid van 'n likeur of medium dik siroop). Met hierdie metode van bereiding van die room, vitamien C, vervat in die sap van sitrus, bly byna heeltemal. Laastens, ons voeg botter by die room, smelt en meng deeglik suurlemoenkuddes. Voor gebruik moet die room ten minste effens afgekoel word, in hierdie vorm kan dit vir suikergoed gebruik word.
Dit is moontlik om suurlemoenkyrd apart vir koffie, rooibos, karcade, maat en ander soortgelyke drankies te bedien.
Lemon-oranje of suurlemoenkalk Kurd
bestanddele:
- suurlemoen - 1 stuk;
- oranje - 1 st. (en / of kalk - 2 stukke);
- eiergele hoender eiers - 2-3 stuks.
- suiker - hoogstens 100 g;
- botter, natuurlik - ongeveer 50 g;
- vanielje - 1 knippie;
- rum lig of goue - 30 ml.
voorbereiding
Vars sitrusvrugte word saam met die res van die bestanddele in een werkhouer gekombineer, met voortdurende intensiewe roering, klits die room op 'n waterbad. Die proses word in meer besonderhede in die vorige resep beskryf (sien hierbo).
Natuurlik is dit moontlik om Koerdiese ys te berei met sappe van ander sitrusvrugte.