Oor met steur is 'n baie ligte en eenvoudige sop, wat tradisioneel van die kop en stert van die vis gekook word. Ons bied u verskeie resepte vir die voorbereiding daarvan.
Resep vir sop van steur
bestanddele:
- vars steur - 400 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- Botter - 2 el. lepels;
- aartappels - 2 stukke;
- speserye.
voorbereiding
Neem die viskop of stert, spoel dit goed en sit dit in 'n kastrol. Vul dit dan met water en sit dit op medium vuur. Kook die sous vir 20-25 minute en sodra dit kook, verminder ons die vlam en bedek dit sodat die vis nie uitmekaar val nie. Moenie vergeet om sout en peper na smaak te maak nie. Spaar geen tyd tevergeefs voor nie, ons berei vir groente vir sop voor. Wortels vryf ons op 'n rasper, en 'n klein straal sny 'n bietjie. Maak dan 'n gebraaide roombotter en tamatiepasta vir ongeveer 7-10 minute, podsalivaya na smaak.
Terselfdertyd maak ons aartappels skoon en sny dit in klein blokkies. Sodra die visbottel gereed is, verwyder die vis versigtig, maak dit skoon van die vel en bene en verdeel dit in kleiner stukkies. Daarna, keer terug die steur terug na die pan en voeg die gebraaide aartappels en groentegraad by die sous by. Versterk nou die vuur en laat die sop kook. In die voorbereide sop van steur voeg ons vars kruie by en dien hulle aan tafel.
Oor van steur met rys
bestanddele:
- karkas van steur - 1 stuk;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Aartappels - 4 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- rys - 3 el. lepels;
- lourierblaar - 1 stuk;
- groentes - na willekeur;
- suurlemoen - vir versiering;
- speserye.
voorbereiding
Ons was die vis deeglik en was skoon. Skei dan die stert, kop en vinne en sit dit in kokende water. Pluk vis na smaak
Die romp van die vis word in porsies gesny. Greenery word gewas, gedroog en verpletter. Ons bring die sous weer kook en gooi dit aartappels, wortels, uie en gekookte rys in. Voeg die peper ertjies en stukkies steur by. Bedek die pan met 'n deksel en kook tot 15-20 minute gereed. Sprinkel dan die sop met vars kruie, roer en verwyder van hitte. Ons gee die skottel vir ongeveer 5 minute, giet op bordjies, gooi suurlemoensap en sit dit op die tafel.