Rassolnik met pêrelgars is 'n tradisionele Russiese gereg, wat al vir eeue die gewildste warm gereg is. Vandag leer ons jou hoe om hierdie gereg reg te kook.
Resep van piekels met pêrelgars en gepekelde komkommers
bestanddele:
- beesvleis - 500 g;
- pêrelgars - 70 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- Ingemaakte Komkommer - 2 stuks.
- pekelkomkommer - 150 ml;
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- speserye.
voorbereiding
Plaas die vleis in 'n kastrol met koue water en kook vir ongeveer 'n uur op medium hitte en haal skuim af met skuim. Pearl gars gewas en gegooi met kookwater. Gekookte vleis word versigtig verwyder, afgekoel en in skywe gesny. Dan stuur ons bees- en pêrelgort terug na die sous en kook nog 30 minute. Aartappels word skoongemaak, met strooitjies gesny en na 'n kastrol gestuur. Gloeilamp, wortels word verwerk, vryf op 'n groot ruit, en komkommer strooi strooi. Braai op plantolie eerste lugok, gooi wortels, komkommers en gooi 'n bietjie bouillon. Stoof groente 10 minute, sit tamatiepasta, meng en verwyder uit hitte. Voeg die braai by die kokende sous, gooi die komkommerpitel, gooi die laurierblare en geur met speserye. Bedek die kruisement met pêrelbars en gepekelde komkommers en bedek dit vir 15 minute tot gaar.
Die resep vir suurlemoen-rassolnik met pêrelgars en komkommer
bestanddele:
- vars sampioene - 200 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- gloeilamp - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- pêrelgars - 100 g;
- gepekelde komkommers - 5 stuks.
- preie - 1 stuk;
- groente-olie - 35 ml;
- suurroom is laevet - vir hervulling.
voorbereiding
Vars sampioene word vir ongeveer 40 minute deeglik gewas, verwerk en in kokende water gekook. Draai dan die groentebottel saggies af, gooi dit weer met skoon water en bring die inhoud tot kookpunt.
Die gloeilamp word skoongemaak, melenko geknip en bruin op die warm olie. Ons skil die aartappels, spoel dit en sny dit in blokkies. Ons slyp ook gepekelde komkommers, wortels en preie. Ons kook alles saam met die byvoeging van lourierblaar. Vervolgens stuur ons die gekookte groente na die sous met die sampioene en gooi die voorheen geweekte pêrelgars. Gereelde rassolnik met pêrelgars en komkommers vul met laevet suurroom.
Resep vir piekel met nier, pêrelgars en komkommer
bestanddele:
- gepekelde komkommers - 3 stuks.
- beesniere - 300 g;
- water - 1 item;
- Pickle komkommer - 100 ml;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 3 stuks.
- gloeilamp - 1 stuk;
- laurierblad - 2 stuks.
- pêrelgars - 1,5 st.;
- suurroom - 100 ml.
voorbereiding
Beesniere word deeglik gewas en sny al die membrane. Verder week ons hulle in yswater en laat dit vir 7 uur, verander al die tyd water verskeie kere. Daarna word die knoppies gewas en gekook vir ongeveer 30 minute. Neem hulle dan saggies uit kokende water, koel en sny dit in skywe. Groats word gewas, gooi warm water en laat sowat 45 minute stoom. Met gepekelde komkommers sny die skil saggies, sit dit in 'n bak en gooi 'n glas warm water. Ons sit die skottelgoed op medium hitte, kook 15
Nou gaan ons die rassolnik brew. Ons sit die niere in 'n kastrol met warm water en kook vir 'n uur. Dan gooi ons wortels, pêrel kruis, uie en aartappels. Ons verminder die vuur, bedek die skottel met 'n deksel en kook 'n heerlike rassolnik met pêrelgars en gesoute komkommers tot gereed. 10 minute voor die einde van kook, voeg komkommers by, geur met kruie en bedien sop met suurroom en vars gekapte groen.