Onder andere, pruimwyn is maklik om by die huis voor te berei, wat veral aan beginners voorspel word. Hulle probeer net hul hand om huis alkohol te berei. Die eenvoud van die tegnologie word bepaal deur die hoë suikerinhoud van die vrug self. Daarom is fermentasie baie meer intensief.
Hieronder deel ons eenvoudige resepte van pruimwyn by die huis.
Resep vir pruimwyn by die huis
Die basiese resep vir pruimwyn sluit drie eenvoudige bestanddele in: pruime, water en suiker. Die hoeveelheid laasgenoemde kan in die kookproses aangepas word, gebaseer op watter soort wyn jy verkies.
bestanddele:
- water 980 ml;
- pruime - 9.5 kg;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Voordat pluimwyn tuis gemaak word, word pruime versamel en effens droog onder direkte sonlig. 'N Paar dae in die son is genoeg om die oppervlak van die vrugte wat met wilde gis bedek is, te verrig. Let asseblief daarop dat die pruime voor droog nie gewas word nie, maar slegs wanneer dit nodig is om met 'n droë lap af te vee.
Na 'n bietjie verdikking word die pruime van die bene afgeskei, hulle is geskraap en met water gegooi. Die gevolglike sap is bedek met gaas en vir 'n paar dae in 'n warm gelaat. Jy het 'n moet wat gefermenteer moet word. Roer die moet elke 10-12 uur met 'n stok. Na die toegestane tyd word die wortoppervlak belaglik, al die mos sal opkom - fermentasie het begin. Pruimwyn word geslaag deur 'n fyn sif en gemeng met suiker (van 100 gram per liter of na smaak). Die eerste 50% suiker word onmiddellik uitgegiet, opgelos en die toekomstige wyn word in die gistingstank gegooi. Die houer word onder die water seël geplaas en in die warmte gelos. Die oorblywende 50% van die suiker word in die helfte verdeel en met 'n interval van 5 dae gegiet.
Na die gisting word die huispruimwyn binne ses maande gelaat. Elke maand word dit van die sediment verwyder om te verlig, en dan gebottel.
Wyn van pruim kompote
Die basis vir lekker pruimwyn kan ook die oorblyfsels van kompote wees. Die kursus kan beide vars en gefermenteerde drank gaan. Wanneer jy vars kompote daarop gebruik, moet jy 'n handjievol ongewaste rosyne byvoeg, wat die inisieerder van gisting sal word. Kompoteer met rosyne word 2-3 dae lank in die hitte gelaat en gaan dan voort om te kook volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word.
bestanddele:
- Gegiste Pruim Kompote - 5.5 liter;
- suiker 380 g.
voorbereiding
Die gefermenteerde kompote word met suiker in 'n skoon glasvat gemeng en dit met 2/3 gevul. Die gevolglike mengsel word onder die seëls gelaat totdat die fermentasie voltooi is, dan word dit gefiltreer en gebottel. Rypwording van pruimwyn neem ongeveer 4 maande in koelheid.
Pruimwyn van konfyt - resep
Vir huiswyn kan jy ou of gefermenteerde konfyt gebruik . Let daarop dat konfyt met vorm vir wyn nie geskik is nie, dit is beter om dit net weg te gooi.
bestanddele:
- ou konfyt - 1,4 kg;
- water 1,4 liter.
voorbereiding
Ou konfyt en warm water word in 'n skoon glashouer gekombineer en onder 'n water seël gelaat totdat die fermentasie voltooi is. As die lekkers in die drankie nie genoeg is nie, gooi die suiker. Voeg die suiker beter in porsies, die eerste helfte voordat jy die sluiter instel, en die res om in te breek en meng die fermentasieproses.
Gereed gemaakte wyn van pruimkonfyt moet van die sediment, soet of vodka gedreineer word, en dan vir ses maande in die bottelbottels in die koelte laat ryp word.