As dit gaan om gisting, dan word daar nie 'n beter basis as suur melk gevind nie, aangesien mikroörganismes meer geneig is om hul aktiwiteit met effens verhoogde suurheid te toon. Daarom is daar geen rede om af te sien van die vervalde produk nie. Om dit te bewys, neem ons die volgende artikel, waarvan die hoofpersoon pasteie op suurmelk sal wees.
Patties op suur melk in die oond
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 490 g;
- droë kitsgis - 7 g;
- Gegranuleerde Suiker - 10 g;
- Suurmelk - 190 ml;
- botter - 90 g;
- eiers - 2 stuks.
Vir die vulsel:
- ui - 140 g;
- Champignons - 230 g;
- eiers - 7 stuks.
voorbereiding
Eerstens moet gis geaktiveer word. Gis word dan in die effens warm en versoete melk gegooi en in die warmte gelos totdat die skuimdop op die oppervlak van die oplossing verskyn. Sodra die gis aktief begin, meng die gesmelte botter met die eiers en gooi dit uit die meel in die "put". Stuur dan en gisoplossing, en meng dan gisdeeg op suurmelk vir pasteie en laat dit vir 'n uur in die hitte rus.
Die oorblywende tyd is meer as genoeg om 'n vulsel met ui pasta met sampioene en gekookte eiers te maak. Sodra die vulsel afgekoel het en die toetsvolume verdubbel, kan jy voortgaan met die vorming. Vir hierdie gedeelte van die deeg plat tussen die palms, sit die vulsel in die middel en maak die rande op enige gerieflike manier vas. Laat die pasteie weer vir 15 minute terugkom, en bak dan 25 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 grade.
Gebraaide patties op suurmelk
bestanddele:
- Suurmelk - 240 ml;
- meel - 560 g;
- Soda - 1/3 van 'n lepel;
- eier - 1 stuk;
- enige vulling na smaak.
voorbereiding
Klits die eier met 'n knippie sout. Gaan deur die sifmeel gemeng met soda en gooi die eiermengsel en melk daarin.