Mosterdsaus het hom lank gevestig as 'n uitstekende toevoeging tot koue aartappels, vleis en visgeregte. 'N Geurige en pittige saus van mosterdsaad verskil in skerpte en pikantsoen, afhangende van die soort mosterd en die manier om die kleed te maak. In hierdie artikel sal ons uitvind hoe om mosterdsaus van drie hoofsoorte te maak, wat elkeen die smaakkwaliteite van u gunsteling geregte sal openbaar.
Romerige mosterdsaus
Romerige mosterdsaus het 'n delikate en delikate smaak, met 'n ligte pikante noot geel mosterd. Hierdie sous is geskik vir geregte van vis en pluimvee.
bestanddele:
- vleis sous - 150 ml;
- mosterd - 2 el. lepels;
- Geel Mosterdkorrels - Knippie;
- room (12%) - 100 ml;
- sap ½ suurlemoensap;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper.
voorbereiding
Voeg suurlemoensap en mosterd in 'n warm sous met 'n dun stroompie room by, terwyl dit alles voortdurend roer. Smeer die sous onder die deksel vir 5 minute op 'n klein vuur met die toevoeging van 'n knippie mosterdsaad. Verwyder die pan uit die vuur, sout, peper en vul ons sous met olyfolie.
Mosterdsaus vir slaai - resep
Mosterdsaus vir slaai is gewoonlik baie skerper en soeter as souse tot vleis of vis. Saladeverbande word gelyktydig met 'n slaai voorberei of vir 'n kort rukkie in 'n yskas gestoor.
bestanddele:
- Dijon mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoen vars - 2 el. lepels (kan vervang word met balsamiese asyn in dieselfde hoeveelheid);
- olyfolie - 5 el. lepels;
- sout, swartpeper - 1 teelepel.
voorbereiding
Die eienaardigheid van die voorbereiding van so 'n vulling is die eenvoud: al wat jy nodig het, is net om al die bestanddele te meng en dit deeglik te laat sweep. Gedoen! Vul die slaai voor jy dit bedien, sodat dit nie die sap vooraf laat nie.
Mosterd-en-mayonnaise-sous
Sous Mosterd-mayonnaise - 'n uitstekende toevoeging tot hotdogs, skyfies en hoendernuggies. Gewoonlik lyk sous op hierdie resep tuisgemaakte mayonnaise, met 'n hoë inhoud van mosterd.
bestanddele:
- mosterd - 1,5 eetlepels. lepels;
- eiergeel - 2 stukke;
- witwynasyn - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - 1/3 teelepel.
- Olyfolie - 280 ml.
voorbereiding
Meng mosterd, eiers, asynsout en peper in 'n bak. Versigtig, gooi al die olyfolie in 'n dun druppel en blaas die sous voortdurend met 'n klits. Die sous is gereed! Maak seker dat al die bestanddele by kamertemperatuur is voordat dit gekook word.