Kvass is 'n wonderlike natuurlike drankie. Hoe om kwas van rogmout jouself voor te berei, lees hieronder.
Kwass uit rog gefermenteerde mout - resep
bestanddele:
- gesuiwerde water - 2 liter;
- rog gefermenteerde mout - 120 g;
- sand suiker - 180 g;
- droë gis - 5 g.
voorbereiding
In gekookte water ongeveer 50 grade, gooi ons die mout uit. Ons roer goed en gee 'n paar uur om te brou. As die wort afkoel, gooi ongeveer 100 ml in 'n glas, gooi droë gis in en meng deeglik. Laat die minute vir 10, sodat die gis geaktiveer word, en dan in die totale massa gegooi word. Daar voeg suiker by en meng goed totdat dit heeltemal oplos. Laat kwass ure vir 8 om te dwaal, wat die kapasiteit van die deksel lelik bedek. Die gevolglike drank word gefiltreer, in bottels geskei en in die koue skoongemaak.
Kvass op rogmout - resep
bestanddele:
- rog gefermenteerde mout - 5 el. lepels;
- water - 3 liter;
- sand suiker - 50 g;
- rosyne - 180 g.
voorbereiding
Berei eers die suurdeeg - 3 eetlepels mielies gooi 1 liter warm water, gooi suiker en laat 2 uur lank aandring. Daarna gooi ons die res van die mout, rosyne en gooi die res van die water. Ons bedek die houer met die mengsel met 'n skoon lap en laat dit vir 15 uur staan. Daarna word die gereed kwass gebottel en afgekoel. En die dik sediment wat op die bodem van die tenk bly, kan as suurdeeg gebruik word wanneer 'n nuwe bietjie kwas vervaardig word.
Kwass uit rogmout by die huis
bestanddele:
- gesuiwerde water - 1 liter;
- vars gis - 10 g;
- mout rog - 1 glas;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Skep die water in die emalje-kastrol, gooi die roggoutmout in en laat dit ongeveer 2,5 uur lank staan. Dan word die infusie gegooi in 'n glasbak, gooi suiker, voeg die verdunde gis by en doei vir 7 uur in die koue.
Tuisgemaakte kwas van rogmout
bestanddele:
- meel - ¾ koppie;
- mout rog - 250 g;
- suiker - ½ teelepel;
- gis - 15 g;
- heuning - 250 g.
voorbereiding
Vir gis, meng gis met suiker, voeg meel en 100 ml warm water by. Ons verwyder vir 2 uur in hitte. Rogmout gooi 2.5 koppies kookwater, knie dik deeg en sit dit vir 3 uur in hitte. Wanneer die massa geskik is, verdun ons dit met 8 liter kookwater en laat dit brou. Die boonste gedeelte van die deursigtige wort word in 'n ander gereg gegooi, voeg die voorgereg, heuning by en laat in die warmte vir fermentasie. Klaar kwas-spanning, gebottelde, dig verseël, een nag staan in die hitte en dan vir 3 dae in die koue. Na 3 dae sal kvass gereed wees.
Voorbereiding van kwass uit rogmout
bestanddele:
- water - 10 liter;
- Rogmout - 2 koppies;
- Gisdroë vinnige aksie - 20 g;
- rogbrood - ½ brood;
- meel - 1 glas;
- sand suiker - 400 g;
- rosyne - 50 g.
voorbereiding
Water kook, gooi rogmout, meel, voeg gesnyde brood en al hierdie brousel by. Wanneer die massa afkoel, filter dit, voeg die gis, suiker by. Dan roer dit alles goed en laat dit vir 'n uur staan. Gereedgemaakte rogkwassetjie word bottel, voeg 'n bietjie rosyne by, kork en skoonmaak in die koue.