'N Koeljellettertjie kan hartlik wees as jy jellie by 'n sagte suurroommousse voeg, 'n bietjie vars vrugte byvoeg en dit oor 'n dun koekie basis lê. Die voltooide gereg sal so lekker wees soos dit skilderagtig is.
Suurroom jelliekoek met vrugte
bestanddele:
- 'n groot oranje;
- vetterige room - 390 ml;
- suurroom - 75 ml;
- verdampte melk - 60 ml;
- gelatien - 15 g;
- water - 45 ml;
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 150 g;
- meel - 135 g;
- kakao poeier 25 g;
- botter - 50 g;
- swart sjokolade - 190 g.
voorbereiding
Proteïene van vyf groot eiers word met suiker geslaan totdat 'n mengsel met stabiele pieke gevorm word. Meng die oorblywende eiergele met gesmelte botter, kakao en meel. Voeg in 'n dik deeg die geklitste proteïene in bondels by, sit die massa op 'n bakplaat met perkament en bak dit teen 180 grade vir 20-25 minute. Verdeel die verkoelde koekie in twee stukke.
Gelatien word in die water opgelos volgens die instruksies. Terwyl die korrels in die water swel, sweer die suurroom met die gekondenseerde melk en sweer ook die room totdat die pieke stabiel is. Meng die slagroom room met suurroom so noukeurig as moontlik om soveel as moontlik lug te hou. Giet gelatienoplossing in die lugroom en voeg stukke lemoenpulp by. Verdeel die room oor een van die koekies in die vorm, bedek met die tweede, en sit die mengsel af tot dit heeltemal verhard is. Biscuit-jellie koek met vrugte bedien, water gesmolten sjokolade.
Jelliekoek met vrugte en suurroom sonder om te bak
bestanddele:
- ingemaakte perskes - 670 g;
- druiwe - 10 bessies;
- 'n pakkie enige vruggelei;
- suurroom - 480 ml;
- melk - 100 ml;
- suiker - 35 g;
- gelatien - 15 g.
voorbereiding
Gelatien vul die helfte van die melk en laat swel. Die oorblywende melk word verhit met suiker en maak seker dat die kristalle van laasgenoemde heeltemal opgelos word. In warm, versoete melk verdun die geswelde gelatien en gooi die mengsel in 'n silikoonvorm en vul dit met 2/3. Wanneer die suurroomjellie heeltemal stol, bedek dit met 'n laag ingemaakte perskes en helftes druiwe-saaddruiwe. Verdun die vruggelei, volg die instruksies, en gooi dit oor die vrugtelaag. Laat die nagereg uiteindelik gevries word en skuif dit dan na die bord.
Vir die geur en tekstuur verskeidenheid op die bodem van die vorm, voordat jy die laag jellie met suurroom gevul het, kan jy 'n koekie of alreeds gereed maak om 'n koekie te koop.
Suurkoek met vrugte en koekies
bestanddele:
Vir koekies:
- eiers - 2 stukke;
- gegranuleerde suiker - 145 g;
- groente-olie - 65 g;
- melk - 60 ml;
- meel - 120 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- knippie vanilien.
Vir jellie en mousse:
- vetterige room - 240 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 95 g;
- Aardbeienpuree - 360 ml;
- gelatien - 1 1/2 teelepel.
- vars bessies of vrugte vir versiering.
voorbereiding
Die tegnologie van die bereiding van koekies is byna altyd onveranderd: nadat eiers met suiker gesny is, meng vanillien, gooi botter en melk, en voeg dan 'n bietjie soda en meel in porsies, en maak seker dat daar geen knoppies in die deeg is nie. Bak die koekie vir ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte 180 grade oond. Koel die koek horisontaal en plaas die helfte terug in die vorm.
Cream klits met 35 gram suiker. Los gelatien in 'n aarbei puree op en voeg suiker by. 2/3 kapokaartappels met room en sit bo-op 'n koekie en die res van die sponskoek in 'n suiwer vorm oor die mousse laag. Die dekor bly tot jou begeerte en diskresie.