Hoekom kan ek nie heuning verhit nie?

Inligting wat heuning nie verhit kan word nie, verskyn relatief onlangs en het dadelik aandag getrek. Die hoofargument ten gunste van die verbod op verhitting van heuning was dat die produk kankerverwekkend word wanneer dit verhit word. In hierdie stelling is daar egter slegs 'n fraksie van die waarheid, en dit is die moeite werd om hierdie kwessie in meer besonderhede te oorweeg, om nie in uiterstes te val nie.

Wat sal gebeur as jy heuning verhit?

Wanneer dit verhit word, manifesteer sulke eienskappe van heuning hulself:

  1. Namate die temperatuur van heuning toeneem, verminder die voedings- en terapeutiese eienskappe daarvan. Hoe meer heuning verhit word, hoe meer verloor dit sy bakteriedodende en immunomodulerende eienskappe. Daarom, voeg heuning by warm tee, maak nie die drank meer geneesend nie.
  2. Verhitting van heuning tot 'n temperatuur van 45 ° C lei tot die verlies van waardevolle ensieme en vitamiene daarin . Nuttig vir die liggaam van glukose en fruktose ontbind ook by 'n bogenoemde temperatuur. Uit hierdie en die antwoord op die vraag, watter temperatuur kan heuning verhit word. Dit is die beste om te probeer om heuning by kamertemperatuur te gebruik, en as jy dit by tee wil byvoeg, moet jy wag totdat die drank tot 45 ° C afgekoel het.
  3. U kan 'n groot aantal bronne vind wat sê dat verhitting van heuning bo 60 ° C die produk kankerverwekkend maak. Die belangrikste bewys waarom dit onmoontlik is om heuning te verhit is die feit dat daar in warm heuning so 'n giftige stof as oxymethylfurfural bestaan. Hierdie stof is regtig skadelik vir die liggaam en is amper nie daaruit afgelei nie. Dit moet egter in gedagte gehou word dat hierdie gif in die skat in onbeduidende hoeveelhede voorkom en dit dus nie in staat is om 'n persoon se gesondheid te benadeel nie. Ter vergelyking kan produkte soos koolzuurhoudende soet drankies en geroosterde koffie, waarin oxymethylfurfural in 'n hoeveelheid tien keer sy inhoud in warm heuning voorkom, aangehaal word.