Die sogenaamde Belyash met aartappels en vleis in sy vaderland word Belish genoem. Dit is 'n tradisionele, feestelike gereg van Tatar-kombuis. Alhoewel dit mettertyd verander het, het aartappels op ons vasteland relatief onlangs verskyn.
Hoe om witwit vleis met vleis en aartappels in die oond te kook - resep
bestanddele:
- Lam - 300 g;
- meel - 450 g;
- kefir - 2 eetlepels. lepels;
- Botter - 4 el. lepels;
- koeldrank - 10 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- eier - 1 stuk;
- ui - 1 ui;
- peper;
- Asyn - 5 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
Vleis goed was, droog en verwyder al die are en film, sny dit 'n halwe sentimeter kubusse. Knip uie nogal fyn. Voeg in 'n eetlepel in die koeldrank en gooi die asyn bo-op, wag tot die mengsel goed geskuim is en gooi dit in kefir. Voeg dan die eier, sout by en klop goed. Voeg dan 2 eetlepels gemaalde botter in, meng dit versigtig en voeg die meel geleidelik in. Nadat jy die deeg geknie het, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 'n kwart van 'n halfuur. Wanneer die deeg vas is, verdeel dit in twee dele, waarvan een ¾ van die deegmassa en die ander, ¼ van die massa. Rol vir die grootste deel 'n pannekoek 3-4 mm dik en sny die regte sirkel uit. Skuif dan in 'n vorm, dit moet natuurlik ook rond en kleiner in deursnee wees, sodat die rande op die bord lê. Meng aartappels, uie en vleis, sout, peper en natuurlik kan jy speserye byvoeg, maar dit is jou keuse. Versprei die vulsel versigtig, dit is baie belangrik om nie die onderkant van die deeg te skeur nie, as dit beskadig en skeur in die proses, dreig dit om te misluk. Wanneer die hele vulling gelê word, gryp die boonste rand van die deeg op die bord en steek dit op met plooie, net soos jy met khinkali doen , net 'n sirkel in die middel vir die deksel-deksel. Uit die oorblywende toets skeur 'n stuk af en rol 'n bal 3 cm, en van die res van die sirkel wat as 'n deksel dien,