Marshmallow - Zephyr-achtige zoetwaren (snoepgoed), wat eintlik verwant is aan pastilles , wat oorspronklik bereid was op grond van die uittreksel van die althea wortel, is gebruik as 'n middel vir verkoue.
Tans word marshmallow marshmallows kommersieel vervaardig van suiker, mieliesiroop, gelatienoplossing, kleurstowwe, vrugte en / of ander smaak- en smaakmiddels.
Gereeldgemaakte marshmallows word gebruik in die voorbereiding van komplekse nageregte, hulle word by koffie en warm sjokolade gevoeg, en tydens pieknieke oor 'n oop vuur gebraai.
Tuis weergawe
Vertel jou hoe om lekker marshmallow van natuurlike produkte by die huis te maak.
In teenstelling met marshmallow , marshmallow in die klassieke weergawe bevat nie eierwit nie, hoewel die Franse weergawe van die resep met hierdie bestanddeel voorberei word. Besluit self of proteïene in die samestelling ingesluit moet word.
Hoe om tuisgemaakte marshmallow sjokolade te maak - resep
bestanddele:
- suiker - 500 g;
- apteek glukose oplossing (20%) - 1-3 st. lepels;
- water - 200 ml;
- eierwit - 2 stuks;
- gelatien - 25 g + 150 ml water;
- vrugtesap sonder pulp (byvoorbeeld framboos, kersie, ens.) - 100-150 ml;
- suikerpoeier en stysel vir besprenkeling;
- botter;
- klaar sjokolade swart - groot teëls.
voorbereiding
Vir 'n halfuur suik ons gelatien in water by kamertemperatuur.
Suiker en 200 ml water in 'n kastrol. Roer stadig, bring die mengsel tot kookpunt. Gaan voort en verhit en voeg glukose by. Om te kook moet intens genoeg wees.
Ons het die proteïene in 'n stabiele skuim geslaan.
Ons gooi smaakvormende vrugtesap in suikerstroop, en verbind dit dan met gelatienoplossing en geklopte eierwitte. Meng intensief met 'n menger. Die mengsel moet versadig wees met lugdeeltjies, soos blyk uit die voorkoms van baie bel.
Giet die mengsel in 'n gesmeer met gesmelte botter en 'n reghoekige vlak vorm. Probeer om te verseker dat die vloeistof eweredig langs die bodem versprei word.
Jy kan die oppervlak van die mengsel vlak deur 'n skoon nat spatel of spatel te gebruik.
Ons sit die vorm vir minstens 8 uur in die yskas.
Die laag van die bevrore mengsel word op 'n bord geplaas en ons sny die snoep met 'n mes. Nog makliker om te gebruik vir die giet van spesiale silikoon vorms vir lekkergoed, wat baie gerieflik is.
Ons breek die sjokolade en smelt dit in 'n aparte gereg in 'n waterbad. Elke marshmallow snoep met 'n hout tandestokkie word ondergedompel in warm sjokolade, dan rol ons in 'n mengsel van poeiersuiker en stysel. Kom ons afkoel en die tuisgemaakte lekker marshmallow is gereed.