Tot op hede kan jy 'n verskeidenheid resepte ontmoet, nie net soet nie, maar ook sout donuts, met die interessantste wat ons van plan is om hierdie materiaal te verstaan.
Klassieke donuts op gis
Klassieke word beskou as donuts van giste deeg, wat aansienlik toeneem in grootte tydens die braai in olie. As jy die resep outentieke wil hou tot die laaste letter, bedek dan die reeds voorbereide donuts met 'n eenvoudige glans, die resep wat ons hieronder sal gee.
bestanddele:
Vir donuts:
- melk - 125 ml;
- water - 55 ml;
- groente-olie - 55 ml;
- eier - 1 stuk;
- knippie vanilien;
- suiker - 45 g;
- meel - 365 g;
- droë gis - 10 g.
Vir glans:
- poeiermelk suiker - 230 g;
- melk - 55 ml;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
- Begin met die voorbereiding van 'n gisbasis, waarvoor die eerste ding is om meel, gis en suiker te meng, en afsonderlik van hulle - warm melk, water en olie. Dan word albei mengsels saam gekombineer en die gevolglike massa word vir ongeveer 5 minute gemeng.
- Na 'n verloop van 5 minute word die oorblywende meel in porsies in die deeg gegooi, en die eier word ook tussen die porsies meel geslaan. Die deeg word vir nog 8-10 minute geknie, en dan in die hitte gelaat vir die proefneming.
- Wanneer die deeg verdubbel word, word dit uitgerol en in ringe gesny, waarna dit vir 'n herhaalde uurlikse toetsing oorgebly word.
- Gekookte donuts braai in diepgebraai tot blanchering, en gaan dan na suikerglans.
- Vir die glans is dit genoeg om al die bestanddele bymekaar te meng en dan die donuts in die gevolglike mengsel te dip.
'N Resep vir lekker donuts by die huis
As jy nie genoeg konvensionele gebraaide donuts het nie, probeer dan om ronde donuts met 'n vulling te maak. As klassieke vulling is gewoonlik vla of sjokolade-ganache, maar ons hou seisoenale resepte en berei 'n vulsel uit appels.
bestanddele:
Vir donuts:
- meel - 285 g;
- suiker - 55 g;
- melk - 120 ml;
- eier - 1 stuk;
- gis - 5 g;
- botter - 35 g.
Vir die vulsel:
- Appels - 640 g;
- sap ½ suurlemoensap;
- suiker - 65 g;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- 'n knippie neutmuskaat, kaneel en gemaalde naeltjies.
voorbereiding
- Vir die toets, smelt eers die botter en verhit die melk. Meng al die bestanddele uit die lys in een houer en meng die deeg vir 10 minute.
- Die elastiese en gladde deeg moet op die uurlikse bewys in warmte gelaat word, en neem die voorbereiding van die vulsel self.
- Skil die appels in klein stukkies, plaas in 'n kastrol en voeg die oorblywende bestanddele by die lys. Kook die mengsel totdat dit die konsekwentheid van konfyt verkry. Heeltemal koel die vulsel.
- Gekookte donutdeeg rol tot 'n halwe sentimeter dik, sny in skywe, laat dit vir 'n halfuur in die hitte, en laat dit braai tot blanchering.
- Gebruik 'n deegkissie of spuit, vul die donuts met appelvulling en gaan voort met die proe.
Lush donuts in die oond
As donuts, gebraai in olie - nie jou opsie nie, probeer dan om 'n gesonder gebakte alternatief te kook.
bestanddele:
- meel - 245 g;
- Pampoenpuree - 1 ½ eetlepels;
- sous, bakpoeier - 1 teelepel;
- kaneel, neutmuskaat , gemaalde naeltjies - 1 teelepel elk;
- suiker - 115 g;
- groente-olie - 115 ml;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Begin deur die droë bestanddele te meng: meel saam met speserye, koeldrank en bakpoeier.
- Skei die pampoenpuree met eiers, suiker en groente-olie. Giet vloeibare bestanddele om 'n homogene deeg te droog en knie.
- Vul die deeg vir die bak van donuts en stuur vir 15 minute na 'n voorverhitte oond vir 180 minute.