Suur-melkprodukte het hul posisies in die daaglikse dieet van die moderne man lank en stewig geneem. Hul sukses word nie net deur 'n spesifieke natuurlike suur smaak verduidelik nie, maar ook deur 'n voordelige effek wat 'n veelvoudige impak op die liggaam uitoefen. Voedingsdeskundiges wys daarop dat suur-melkprodukte in hul eienskappe en samestelling geen analoë het nie. Dit is dus belangrik om dit in hul voeding in te sluit. Daarbenewens is die lys van sulke produkte baie uiteenlopend, en elke persoon sal in hom kan vind wat hy wil. In sommige lande kan sommige suur-melkprodukte anders genoem word, maar dit is eintlik dieselfde. Dus, suurmelk is:
- jogurt;
- maaskaas;
- suurroom;
- kaas;
- jogurt;
- gefermenteerde vrou;
- jogurt;
- acidophilus;
- bruin en ayran;
- koumiss en ander drankies.
Voordele van gefermenteerde melkprodukte
Die voordele van kefir, die eerste produk wat verkry is deur fermentasie van melk, was ook bekend vir ons oumas. Dit is nie net binne, maar ook buite gebruik nie, dit maak blinkende en verjongende gesig en hande maskers, of gebruik dit as 'n balsem vir die hare. Tans is dit vir hierdie doeleindes nodig om drie verskillende potte wat in die fabriek vervaardig word, te koop, en na al die nuttige eienskappe van kefir verander nie van jaar tot jaar nie.
Danksy die inhoud van nuttige mikrobes normaliseer die suur-melkprodukte die intestinale mikroflora, verbeter die peristalese van die maag-, metabolisme- en pankreaswerk. Dit word opgemerk dat mense wat dikwels suiwelprodukte gebruik, die vel reinig, die gelaat verbeter. Mikroelemente en vitamiene in gefermenteerde melkprodukte word in groot hoeveelhede aangebied. So, byvoorbeeld, in 'n gedeelte van die maaskaas bevat 'n daaglikse koers van kalsium en fosfor, 'n groot aantal vitamiene A , B, C en PP, kalium, magnesium en yster.
Probiotiese gefermenteerde melkprodukte word as besonder nuttig beskou. verryk met bifido- en laktobacilli. Hulle bevat aktiewe stowwe wat bydra tot die uitskakeling van dysbakterie, hardlywigheid en diarree. Sulke produkte soos "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" en ander met 'n voorvoegsel "bio", verminder die gevolge van die gebruik van antibiotika, alkohol en ander stowwe wat die ekosisteem van die liggaam versteur. Sulke suur-melkprodukte is onvervangbaar by voedselvergiftigings soos vernietigende patogene mikrobes en putrefaktiewe formasies in 'n maag.
Dieet op suur-melkprodukte
Uit die oogpunt van dieetkunde, jogurt, maaskaas en jogurt is uitstekende lae-kalorieprodukte vir gewigsverlies. Hulle versadig die liggaam vinnig, terwyl hulle 'n ligte gevoel in die maag verlaat. Dieet-suiwelprodukte is dié waarvan die vetinhoud nie meer as 9% per 100 g oorskry nie. Curd is 'n ideale proteïenbron, daarom word dit deur atlete liefgehad. Dit help om spiere getinte te hou en hulle groei te bevorder. En die spiere is bekend as die vernaamste verbruiker van kalorieë. Kenners beweer dat 'n slanke figuur in stand gehou word, is dit genoeg om een keer per week 'n dag van aflewering op gefermenteerde melkprodukte te reël. Gedurende hierdie dag sal die liggaam gereinig word van gifstowwe en die metabolisme sal versnel. Dit sal die druk wees om ontslae te raak van oortollige gewig.
Harms van gefermenteerde melkprodukte
Die gebruik van suur-melkprodukte is teenaangedui vir mense met maagseer en hoë suur. In die teenwoordigheid van gastritis en pankreatitis is slegs vars kefir , maaskaas, suurroom en ander suurmelkprodukte geskik vir kos, vanaf die oomblik van voorbereiding waarvan nie meer as een dag verby is nie. Mense met allergieë vir laktose moet uitgesluit word van die dieet, byna alle suiwelprodukte, insluitend suiwelprodukte. True, die wetenskap het 'n diep deurbraak in hierdie saak gemaak, en suiwelprodusente bied reeds aan verbruikers laktose-vrye suiwelprodukte.