Franse baguette in die oond - resep

Jy het waarskynlik gehoor dat die voorbereiding van gekoopte brood baie winsgewend is as om dit self te kook. Daarbenewens is elke sekonde seker dat dit 'n baie moeilike proses is en absoluut onnodig vir 'n moderne persoon. Ons is seker van die teenoorgestelde, en daarom wys ons die resep van die Franse baguette in die oond - ongelooflik welige, krappige en nie in vergelyking met die winkel se brood nie.

Resep vir 'n lekker Franse baguette in die oond

Voordat jy begin met die voorbereiding, maak seker dat jy 'n spesiale broodmeel gebruik, wat genoeg gluten bevat, wat proteïenfilamente vorm wat die lug in die krummel hou en dit poreus maak.

bestanddele:

Vir voorgereg:

Vir die toets:

voorbereiding

Meng die bestanddele vir die voorgereg deur eers die water na kamertemperatuur te bring. Laat dan die suurdeeg vir 'n paar uur by kamertemperatuur, en beweeg dit dan na die yskas vir die nag. In die oggend moet die gerypte ferment geaktiveer word, en laat dit weer vir 'n paar uur in die hitte. As gevolg hiervan sal jy 'n merkbare borrelmengsel waarneem wat verdubbel of verdriedubbel is.

Voeg die res van die warm water by die voorbereide suurdeeg by, voeg meel, gis, sout by. Nadat jy die deeg gemeng het, laat dit 10 minute lank lê, en begin dan strek en vou dit en herhaal die proses vir ongeveer 2 minute. Daarna sit dit 45 minute lank in 'n oliebak. Herhaal strek-vou-proofing drie keer. Verdeel die deeg in sakkies en vorm dit in baguette, laat almal 45 minute terugkom.

Voorverhit die oond tot 240 grade en plaas 'n houer water op die onderste vlak. Plaas die Franse baguette in die oond en bak dit vir 25 minute, maak die oondpan eers 'n rukkie oop en laat die brood vir nog 5 minute.

Hoe om 'n vinnige Franse baguette in die oond te bak?

Bespoediging van die klassieke tegnologie is moontlik, maar nie sonder opofferings vir die uitslag nie. Hierdie slagoffers sal onbeduidend wees, net die krummel sal nie soveel poreus en taai uitkom soos die baguette wat volgens die resep hierbo gemaak is nie.

bestanddele:

voorbereiding

Meng die gis met meel en 'n knippie sout, voeg warm water by. Plaas die deeg op die volgorde van 10 minute, voeg die stukkies gebraaide spek by en meng weer. Laat die deeg in die hitte tot verdubbeling in volume, vorm dit in 'n baguette en sny. Gee my weer 'n poging, maar dis omtrent 'n halfuur. 'N Lekker Franse baguette word sowat 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 200 grade gebak.