Ons voorouers het met dors heeltemal geknip, en dit het jou liggaam absoluut nie benadeel nie. Morse , verskeie komposisies en natuurlik kwass - dit is die drankies wat jou opwarm in enige hitte en hitte. Kvass is nie net lekker lekker drank nie, maar ook die basis vir baie oorspronklike geregte van Russiese kombuis. Ons bied u aandag aan verskeie interessante resepte vir die kook van kwass in die huis.
Die resep vir tuisgemaakte broodkwassies
bestanddele:
- rogbrood - 500 g;
- gekookte water - 11 liter;
- suiker - 4 items;
- rosyne - 0,5 items;
- droë gis - 1,5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
So, neem 'n groot metaaltenk, gooi dit die regte hoeveelheid skoon, gefilterde koue water en sit dit op die stoof. Ons bring dit op hoë hitte. Moenie tevergeefs mors nie, sny klein blokkies rogbrood en braai dit in 'n droë braaipan sonder olie tot swartmaak. As die water kook, verwyder die blik versigtig uit die vuur, gooi 'n handjievol ongedroogde rosyne en al die brood. Bedek die pan met 'n deksel en laat dit die hele nag aandring.
Die volgende oggend verwyder die deksel, haal die brood uit en gooi dit weg. Meng suiker met gis in 'n aparte bak en gooi die droë mengsel in die water. Ons meng alles goed, bedek die boord met 'n plastiek wrap en laat dit nog 6 uur lank toedien, en roer die vloeistof elke 2 uur. Verwyder daarna al die rosyne uit die tenk.
Neem dan nog 'n groot kastrol, gaas en spoel die brood 'n paar keer tot deursigtigheid. Die voltooide drank word in plastiekbottels gegooi, gesluit met deksels en vir 3 dae in die yskas skoongemaak. Na die verloop van tyd is kvass gereed vir gebruik!
Bakkery kwass van bersap
bestanddele:
- droë gis - 1 g;
- berksaap - 3 liter;
- suiker - 30 g;
- rogskrapers - 300 g.
voorbereiding
Vertel jou nou hoe om lekker kwass by die huis te maak. Barsap sap in 'n kastrol, giet suiker en gooi 'n bietjie gis. Al versigtig meng. Terloops, as jy nie van 'n eilanddrank hou nie, kan daar nie gis bygevoeg word nie. In brood is hulle ook teenwoordig. As jy dus langer drink, sal dit 'n sagter smaak hê. Voeg dan die beskuit by en roer dan rogbrood in 'n droë braaipan of bak in die oond tot dit donker is.
Laat die drank dring en droom by kamertemperatuur vir presies 'n dag. Daarna word die kwas van broodkrummels gefilter deur kaaskoek, in 'n pot gegooi en bedek met 'n deksel. Ons stoor die drank in die yskas. Dit blus dors uit en verander 'n bietjie soet met 'n kenmerkende kwassuur.
Resep vir broodvleis sonder gis
bestanddele:
- rogbrood - 400 g;
- rosyne - 50 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
Kom ons oorweeg nog een opsie, hoe om 'n brood kwass tuis te maak. Rogbrood gesny in klein stukke en gedroog tot verharding in die lug. Dan word die gevolglike krakers in 'n warm oond gedroog tot 'n donker kors verskyn. Daarna skuif ons dit in 'n 3 liter skoon pot en vul dit met gekookte koue water.
Gooi die suiker en rosyne liggies saggies. Ons sit dit op 'n warm plek, sonder om die kruik met 'n deksel te bedek, maar na die nek moet ons mooi gaas om ons kwas van stof te beskerm.
Na 'n paar dae word die voltooide drank deur die kaasklep gefiltreer, ons gooi vloeistof in plastiekbottels, trek die pette vas en maak dit skoon in die yskas. Die oorblywende dik word nie weggegooi nie, want dit is 'n suurdeur en kan as 'n voorgereg dien! Net wanneer jy 'n nuwe porsie kwas voorberei, voeg 'n paar vars rogskoffies by en vul dit met water.