Beeskotelette is 'n gunsteling gereg van baie. Sappig en delikaat, hulle is nie net maklik om voor te berei nie, maar pas ook elke garnering in. Berei kotelette vir toekomstige gebruik deur halffabrikate van gemaalde vleis te meng en in 'n spesiale houer te vries. Klaarbroodjies van beesvleis is goed beide in hulself, en bykomend met sous.
Resep vir sappige kotelette van beesvleis
Die belofte van sappige kotelette is die regte vleis. Bees vir kotelette moet vet wees: dit sal nie net smaak gee nie, maar ook vleis uitdroog. Nietemin, te vetterige beesvleis om dit te neem, is dit nie nodig nie, anders sal alle vet verdrink word, en kotelette sal droog bly en maklik breek.
Dit is ook opmerklik dat in die oorspronklike resep vir koteletbrood krummel nie ingesluit is nie, maar om die koekies sag en lig te maak, voeg dit by.
bestanddele:
- beesvleis - 750 g;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- eier - 1 stuk;
- Broodkrummels - 70 g;
- melk;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Beesvulling sit in 'n bak en 'n goeie sout. Volgende voeg ons peper, fyngekapte ui, knoffel en eier by. Die krummel van witbrood word in melk geweek, liggies geknip en ook aan die vulsel geplaas. Terloops, dit is opmerklik dat, om die smaak van kotelette by te voeg, kan jy 'n paar druppels Worcestershire-sous , Tabasco-sous, gekapte vars of gedroogde kruie byvoeg.
Knoffel sorgvuldig knieë en gaan voort na die grappigste deel - klop. Hierdie prosedure sal help om die vleisvesels te versag en die kotelette sag te maak. Vleisvleis ons verhoog en gooi na die bodem van 'n bak. Sodra die massa glad en uniform geword het, kan die prosedure voltooi word.
Skep nou die botter in 'n braaipan en braai dit op die patties aan 'n roerige kors aan weerskante. As kotelette buite begin uitbrand, maar binne-in binne bly - verminder hitte en gaan kook onder die deksel.
Heerlike koteletjies van varkvleis-vleis met kaas en eier
bestanddele:
- Gehakte varkvleis - 500 g;
- gerasperde harde kaas - 100 g;
- eier - 1 stuk;
- setperke;
- sout, peper - na smaak;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Meng die geurmiddels met sout en peper, voeg dit bymekaargemaakte vleis en gekerfde groente by. Ons komplementeer die maalvleis met gerasperde kaas van enige gunsteling verskeidenheid en meng dit weer versigtig. Ons slaan die voorvleis uit die onderkant van die skottel af totdat dit homogeen word. Ons vorm vleisbroodjies van vleis en afkoel hulle.
In 'n braaipan warm ons die olie op en versprei die verkoelde kotelette daarin. Die tyd om koekies van beesvleis te maak, hang af van die grootte daarvan. Probeer dus om die patties op 'n klein vuur te gebruik sodat hulle eweredig binne-in gekook word.
Delikate kotelette van beesvleis in Sjinees
bestanddele:
Vir kotelette:
- beesvleis - 440 g;
- Gehakte vark - 440 g;
- Tofu-kaas - 190 g;
- uie - 1 stuks;
- sjalotte - 2 stukke;
- sesame olie - 2 el. lepels;
- sout, peper;
- knoffel - 1 kruidnagel.
Vir sous:
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- mirin - 3 eetlepels. lepels;
- Bruinsuiker - 1 eetlepel. lepel;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- Grond gemmer - 1/4 teelepel.
voorbereiding
Meng albei soorte gemaalde vleis in 'n bak, waarna ons dit met gekapte tofu, gekapte uie en sjalotte meng. Kap die gemaalde vleis met sesamolie, voeg sout en peper by en sit die gekapte knoffel.
Van die gevolglike vulsel vorm ons koekies van enige gewenste grootte en braai hulle van beide kante af tot 'n roerige kors en verwyder dit uit hitte.
Sojasaus, kook dit vooraf met myrien. Die gevolglike vloeistof word gemeng met suiker, heuning en gemmer. Ons sny die koekies in die voorbereide sous en bedek die skottel met die deksel. Ons kook vir 10-15 minute koekies op klein vuur.